Anleitungen

• Die kalte Schlagsahne sehr steif schlagen (evtl. mit Sahnesteif) und bei Seite stellen.
• Mascarpone, Joghurt, Zucker und Vanille-Extrakt in einer großen Schüssel cremig rühren. Die Schlagsahne in drei Portionen mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben. Nur soviel rühren wie wirklich notwendig, damit die luftige Konsistenz bestehen bleibt.
• Kaffee und Amaretto in eine kleine Schüssel geben. Die Löffelbiskuits mit der Zuckerseite darin eintauchen und in die gewünschte Auflaufform nebeneinander legen, bis der Boden mit den getränkten Löffelbiskuis bedeckt ist.
• Anschließend die Hälfte der luftigen Creme darauf verteilen. Mit einer Streichhilfe glatt streichen. Die in Scheiben geschnittenen Erdbeeren ganz eng darauf verteilen, sodass kaum noch freie Stellen von der Creme zu sehen sind.
• Schichte eine weitere Runde getränkter Löffelbiskuits darüber, dann folge der Rest der Mascarponecreme. Ziehe mit einem Löffel sanfte Furchen in die Oberfläche, damit sich die Erdbeersauce später darin sammelt. Die Masse 1-2 Stunden kalt stellen (noch besser über Nacht).
• Einige Erdbeeren für die Deko zurück behalten. Den Rest der Erdbeeren mit Puderzucker mischen (je nach Süße der Frucht 1-2 EL) und mit einem Pürrierstab sehr fein pürieren.
• Auf der Tiramisu verteilen und mit den restlichen Erdbeeren dekorieren, in Hälften oder Viertel geschnitten für den Frischekick.