Anleitung

• Erdbeeren gründlich waschen, Blätter entfernen und in kleine Stücke schneiden. In eine Schüssel geben.
• 2 Esslöffel Puderzucker über die Erdbeeren streuen, vorsichtig vermengen und 15 Minuten stehen lassen.
• In einer großen Schüssel Mascarpone mit dem restlichen Puderzucker und Vanilleextrakt verrühren.
• Joghurt hinzufügen und gut vermengen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
• Mit Schneebesen oder Handmixer auf mittlerer Stufe schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
• Starken Kaffee zubereiten, abkühlen lassen und optional mit Amaretto verfeinern.
• Löffelbiskuits kurz in den abgekühlten Kaffee tauchen, sodass sie feucht, aber nicht durchweicht sind.
• Eine Schicht getränkte Löffelbiskuits auf dem Boden der Form oder in Gläsern verteilen.
• Mascarpone-Joghurt-Mischung gleichmäßig über die Biskuits geben und glatt streichen.
• Erdbeeren gleichmäßig über die Creme verteilen und Schichtvorgang wiederholen.
• Die letzte Schicht sollte die Mascarpone-Joghurt-Mischung sein, glatt gestrichen.
• Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kühlen lassen.
• Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben und optional mit Minzblättern dekorieren.