Anleitung

• Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und bereiten Sie ein Blech (15x10 Zoll) mit Backpapier vor. Fetten Sie das Papier leicht ein.
• In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver und Salz gründlich vermischen.
• In einer separaten Schüssel die ungesalzene Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Fügen Sie dann die Eier nacheinander hinzu und mixen Sie gut.
• Die trockenen Zutaten langsam in die Butter-Zucker-Masse einrühren.
• Gießen Sie den Teig gleichmäßig in das vorbereitete Blech und streichen Sie ihn glatt.
• Backen Sie den Kuchen 12-15 Minuten, bis er goldbraun ist.
• Lassen Sie den Kuchen 5 Minuten abkühlen und rollen Sie ihn dann vorsichtig mit einem Küchentuch auf.
• Den Frischkäse mit dem Puderzucker glatt rühren und die Schlagsahne steif schlagen. Falten Sie sie unter die Frischkäsemasse.
• Die Erdbeeren in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft vermengen.
• Den abgekühlten Kuchen entrollen, die Füllung darauf verteilen und mit Erdbeeren belegen, dann wieder aufrollen.
• Kühlen Sie die Rolle mindestens 1 Stunde, bevor Sie sie in Stücke schneiden und servieren.