Anleitung

• Backofen auf 175 ° (150 °C Umluft) vorheizen. Backform mit Backpapier auslegen.
• Alle Zutaten für die Streusel in eine kleine Schüssel geben, mit den Knethaken des Handrührers zu Streuseln verarbeiten, beiseite stellen.
• Zucker und Butter sehr cremig aufschlagen, die Eier nacheinander mit unterschlagen. Mehl mit Backpulver mischen, abwechselnd mit der Buttermilch zur Buttermischung geben. Vanille sowie Zitronenschale und -abrieb zufügen. Teig in die vorbereitete Backform geben. Erdbeeren putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Rhabarber schälen und in 1 cm große Stücke schneiden. Beides gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dann mit den Streuseln bestreuen.
• Im vorgeheizten Backofen für 35 ‐ 40 Minuten backen. In der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herauslösen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.