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Erdbeer Rhabarber Blechkuchen

Erdbeer-Rhabarber-Blechkuchen aus dem Thermomix®

violet
Genieße die Erdbeer und Rhabarber Zeit mit einem Stück Blechkuchenglück!
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 25 minutes
Course Dessert, Gebäck, Kuchen, Soulfood, Thermomix® Rezepte
Cuisine Deutsch
Servings 12 Portionen
Calories 545 kcal

Equipment

  • Thermomix®

Ingredients
  

Ingredients

  • 700 g Rhabarber
  • 400 g Erdbeeren
  • 400 g Mehl, Type 405
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 250 g brauner Rohrzucker
  • 40 g Vanillezucker
  • 300 g Butter (weich)
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eier
  • 250 g Mascarpone
  • 3 Eigelb

Instructions
 

Instructions

  • Rhabarber waschen, Enden abschneiden, äußere Schicht abziehen und quer zur Faser in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Erdbeeren waschen, putzen (Strunk entfernen) und vierteln.
  • Mehl, Backpulver, Zucker, 10 g Vanillezucker, Butter, Salz und Eier in den Mixtopf geben und 25 Sek./Stufe 5 rühren.
  • Den Teig gleichmäßig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und Mixtopf sauber spülen. Ofen auf 170 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
  • Rhabarber und Erdbeeren gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Mascarpone, Eigelb und restlichen Vanillezucker in den Mixtopf geben und 6 Sek./Stufe 5 mischen. Die Masse gleichmäßig auf dem Belag verteilen.
  • Den Kuchen 30 Minuten in der Mitte des Backofens backen.
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