Instructions

• Wasche die Limetten sorgfältig unter heißem Wasser und ziehe die Zesten ab – du wirst schon dabei das erfrischende Aroma merken. Presse den Limettensaft aus und messe davon einen Teil ab.
• Wasche die Erdbeeren vorsichtig, entferne die Stiele und schneide etwa die Hälfte der Früchte in kleine Stücke. Den Rest pürierst du, sodass eine Mischung aus Fruchtstückchen und Erdbeermus entsteht.
• Vermenge die vorbereiteten Erdbeeren mit Limettensaft und -zesten in einer großen Schüssel. Gib den Gelierzucker dazu, rühre alles gründlich um und lass die Mischung abgedeckt mehrere Stunden ziehen. So verbinden sich alle Aromen richtig miteinander.
• Fülle die Mischung in einen großen Topf und bringe sie unter Rühren zum Kochen. Beobachte, wie die Marmelade sprudelnd aufkocht – der Duft erfüllt sofort die Küche.
• Lass alles einige Minuten kräftig kochen, dabei stetig rühren, bis die Masse schön dickflüssig wird. Die Farbe intensiviert sich, und du merkst, wie sie leicht anzieht.
• Fülle die noch heiße Marmelade direkt in saubere, heiß ausgespülte Gläser. Sofort fest verschließen und die Gläser auf den Kopf stellen – so entsteht ein Vakuum und die Marmelade bleibt lange haltbar.