Einfache Zucchini Puffer
Diese einfachen Zucchini Puffer sind eine großartige Möglichkeit, all das Sommergemüse zu nutzen. Es ist ein so einfaches Rezept, das sich perfekt als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als einfaches Fingerfood-Mittagessen für die Kinder eignet!
Equipment
- Große Schüssel
- Pfanne
- Sieb
- Küchentuch
Ingredients
Zutaten
- 4 mittelgroße Zucchini (grob gerieben)
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Tasse Weizenmehl
- 2 große Eier (verquirlt)
- ⅓ Tasse geriebener Käse (Cheddar oder Parmesan)
- 1 Esslöffel Schnittlauch (gehackt, plus mehr zum Servieren)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Olivenöl (zum Braten)
Instructions
Anleitungen
- Zucchini vorbereiten: Geben Sie die Zucchini in ein Sieb und mischen Sie sie mit ½ Teelöffel Salz. Lassen Sie sie 10 Minuten in der Spüle stehen, dann übertragen Sie sie in ein sauberes Küchentuch und drücken Sie überschüssige Flüssigkeit aus.
- Teig herstellen: Mehl, Eier, Käse, Schnittlauch, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel zu einer glatten Masse vermengen. Fügen Sie die Zucchini hinzu und rühren Sie gut um.
- Kochen: Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Teigmischung esslöffelweise in die Pfanne geben und mit einem Löffel leicht flachdrücken. Etwa 2 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie knusprig und goldbraun sind.