Anweisungen

• Heize den Backofen auf 400 F vor. Vermische die halbierten Kirschtomaten mit 2 Esslöffeln Olivenöl und dem gehackten Knoblauch. Verteile sie in einer Auflaufform und röste sie etwa 20 Minuten, während du die Pasta vorbereitest.
• Bereite das Hähnchen vor. Diese Rezept verwendet 1.5 lb Hähnchenbrust, was normalerweise 2 große Hähnchenbrüste bedeutet. Stelle sicher, dass die Hähnchenbrüste dünn geschnitten sind. Halbiere jede Hähnchenbrust horizontal. Würze sie mit Salz, Pfeffer und Paprika.
• Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl bei mittelhoher Hitze in einer großen Pfanne, bis es heiß ist. Füge das Hähnchen hinzu und brate es etwa 5 Minuten pro Seite, bis es durchgegart ist. Entferne das Hähnchen auf einen Teller. Schneide es dünn.
• Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen. Koche die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Abgießen.
• Füge die gekochte und abgetropfte Pasta, Basilikumpesto und Sahne in die gleiche Pfanne hinzu, die du zum Anbraten des Hähnchens verwendet hast. Rühre vorsichtig um und lasse es köcheln, um die Pasta mit der Sauce zu überziehen.
• Garniere mit dem geschnittenen Hähnchen, den gerösteten Tomaten und den Pinienkernen (optional). Würze mit zusätzlichem Salz und Pfeffer oder füge bei Bedarf zerdrückte rote Pfefferflocken hinzu.