Cremige Brokkoli Nudeln
Leckere Pasta ist doch immer eine gute Idee, oder? Hier habe ich für euch ein schnelles Rezept für leckere, vegane Pasta mit cremiger Brokkoli-Sauce. Das Essen ist sehr schnell zubereitet und man kann es auch gut als Mealprep nehmen. Diese leckere Pasta lieben nicht nur Veganer, sondern einfach jeder.
Equipment
- Pfanne
- Topf
Ingredients
Ingredients
- 300 g Nudeln
- 500 g Brokkoli
- 30 g vegane Butter
- 25 g Mehl
- 200 ml ungesüßte Hafermilch
- 150 ml Hafercuisine
- 2 TL Gemüsebrühepulver
- 1 EL veganer Parmesan
- 50 g Pinienkerne
Instructions
Instructions
- Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
- In einer Pfanne bei hoher Temperatur (ohne Fett/Öl) unter ständigem Wenden die Pinien-Kerne rösten. Wenn sie goldbraun sind, in ein kleines Schälchen füllen.
- Den Brokkoli waschen, klein schneiden und 10 Minuten kochen.
- Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, dann das Mehl hinzugeben und verrühren.
- Milch, Sahne, Gemüsebrühepulver, Salz und veganer Parmesan unter ständigem Rühren dazu geben und aufkochen lassen, bis die Sauce andickt.
- Den weichen Brokkoli mit einer Gabel zerkleinern, ein paar Stückchen als Deko beiseite legen. Den Brokkoli unter die Sauce mischen und mit Salz abschmecken.
- Die gekochten Nudeln untermischen und gemeinsam mit den Pinienkernen servieren.