Cremige Avocado Limetten Pasta
Frische Pasta mit cremiger Avocado, Limette und saftigen Kirschtomaten in kurzer Zeit zubereitet.
Equipment
- Mixer
- Foodprocessor
- großer Topf
Ingredients
Ingredients
- 12 oz Spaghetti oder Linguine
- 2 reife Avocados, entkernt und geschält
- 1/4 cup frischer Limettensaft (ca. 2 Limetten)
- 1/4 cup natives Olivenöl extra
- 1/4 cup frisch geriebener Parmesan
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/2 cup frische Basilikumblätter
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 9 oz Kirschtomaten, halbiert
- 1 Limettenabrieb
- Zusätzlicher geriebener Parmesan zum Servieren
- Frische Basilikumblätter zum Servieren
Instructions
Instructions
- Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Teigwaren nach Packungsanweisung bissfest garen. 1/2 cup Kochwasser zurückbehalten, dann die Pasta abgießen.
- Während die Pasta kocht, Avocados, Limettensaft, Olivenöl, Parmesan, Knoblauch, Basilikum, Salz und Pfeffer in einem Foodprocessor oder Mixer cremig pürieren.
- Die heiße, abgetropfte Pasta in einer großen Schüssel mit der Avocado-Soße vermengen. Bei Bedarf nach und nach das zurückbehaltene Kochwasser zur Soße geben, um die Konsistenz zu lockern.
- Die halbierten Kirschtomaten vorsichtig unterheben.
- Unmittelbar mit Limettenabrieb, zusätzlichem Parmesan und frischen Basilikumblättern garnieren und servieren.