Couscous-Salat – Schnell, leicht & voller Geschmack
Couscous-Salat – einfaches Rezept für jede Gelegenheit. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du in nur 20 Minuten einen frischen, aromatischen Couscous-Salat zubereitest – perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Equipment
- Große Salatschüssel
- Kleines Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Kleine Schüssel
- Wasserkocher oder Topf
- Gabel
Ingredients
Ingredients
- 300 g Couscous
- 600 ml Wasser (kochend)
- 10 g Gemüsebrühe (Pulver)
- 2 Paprikaschoten (rot)
- 1 Salatgurke
- 300 g Rispentomaten
- 2 rote Zwiebeln
- 1/2 Bund Petersilie
- 100 ml Olivenöl
- 3 EL Apfelessig
- 3 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1.5 EL Tomatenmark
- 1 EL Agavendicksaft
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
Instructions
Instructions
- Koche das Wasser auf und messe 600ml ab, löse die Gemüsebrühe darin.
- Gebe den Couscous in eine große Salatschüssel und übergieße diesen mit der heißen Brühe. Abdecken und ca. 5 Minuten quellen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
- Paprika, Gurke, Tomaten, und Zwiebel klein würfeln, Petersilie und Knoblauch fein hacken.
- Zitronensaft, Olivenöl, Apfelessig, Tomatenmark und Gewürze in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Das geschnittene Gemüse und frische Kräuter unter den Couscous heben. Mit dem Dressing vermischen.
- Den Salat abschmecken, ggf. mit Feta oder Granatapfelkernen toppen und servieren. Schmeckt kalt oder lauwarm!