Bunter Reissalat mit Pesto Dressing

violet

Dieser bunte Reissalat mit Pesto Dressing ist frisch, würzig und perfekt als Beilage zum Grillen oder als schnelles, sättigendes Hauptgericht im Sommer.

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Prep Time 10

Cook Time 10

Total Time 20

Servings 5 Portionen

Calories 363 kcal

Ingredients

250 g Basmati Reis
150 g Feta
140 g Mais
200 g Kirschtomaten
1/2 Gurke
1 Rote Zwiebel
4 EL Olivenöl
150 g Rotes Pesto
Salz und Pfeffer

Instructions

Reis nach Packungsanleitung kochen und kalt werden lassen.
Feta, Gurke und rote Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Kirschtomaten halbieren.
Mais abtropfen lassen.
Reis, Gemüse, Feta, Olivenöl, Pesto, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und vermischen.
Kalt stellen und kurz vor dem Servieren nochmal mit Salz abschmecken.

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