Instructions

• Die Tomaten waschen, vierteln und dann filetieren, also das innere mit den Kernen herausschneiden (siehe Foto).
• Dann längs in dünne Streifen schneiden und danach quer in kleine Würfel.
• Tomatenwürfel in eine Schüssel geben und beiseitestellen.
• Zwei Knoblauchzehen schälen und pressen.
• Die anderen beiden Knoblauchzehen nur schälen.
• Das Olivenöl in einer kleinen Pfanne oder einem kleinen Topf leicht erhitzen und den Knoblauch darin 4 bis 5 Minuten lang langsam anbraten. Er sollte nicht braun werden.
• Dann von der Hitze nehmen und abkühlen lassen.
• In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein würfeln.
• Die Basilikumblätter abzupfen, übereinanderlegen und zu einem Röllchen formen.
• Sann quer in dünne Streifen schneiden.
• Jetzt das Öl mit dem Knoblauch, die Zwiebelwürfel, das Basilikum und den Balsamico zu den Tomaten geben.
• Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
• Alles gut durchmischen und etwa 20 Minuten lang ziehen lassen.
• In der Zwischenzeit den Backofen auf 230 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Das Baguette quer in Scheiben schneiden und im vorgeheizten Backofen etwa 5 Minuten lang backen.
• Dann herausnehmen, kurz abkühlen lassen und mit den Knoblauchzehen einreiben.
• Die Tomaten-Mischung portionsweise auf den Baguettescheiben verteilen.
• Nach Belieben mit gehobeltem Parmesan bestreuen und sofort servieren.
• Guten Appetit.