Anleitungen

• Schmelze die Butter vorsichtig in einem Topf und nimm sie dann vom Herd.
• Vermenge die Kammerjunkere mit der Zitronenschale zu einem feinen Mehl und rühre es unter die Butter.
• Verteile die Keksmasse auf 6 Serviergläser. Du musst die Kekse nicht zerdrücken wie bei einem klassischen Cheesecake – sie sollten einfach in einer feinen Schicht liegen.
• Püriere die Brombeeren bis zu einer feinen Masse.
• Gib Frischkäse, Sahne, Brombeer-Püree, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft in eine Schüssel und schlage alles auf, bis die Masse dick wird.
• Fülle die Creme in einen Spritzbeutel, so kannst du sie leichter auftragen, und spritze die Creme über die Böden.
• Mach eine kleine Mulde in der Creme und lege je eine Brombeere hinein. Dekoriere nach Belieben mit frischer Minze und eventuell Lavendelblüten, wenn es Saison ist.