Instructions

• Gib Mehl, Zucker und kalte Butter in Stücken in eine Schüssel und schlage das Ei dazu.
• Verknete alles zügig zu einem glatten Teig, forme eine runde Platte und lasse diese in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank ruhen.
• Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in kleine Würfel.
• Raspel das Marzipan grob und gib es zu den Apfelwürfeln.
• Röste die gehackten Mandeln goldgelb in einer beschichteten Pfanne und gib sie mit den Rosinen zur Apfelmischung.
• Träufle Zitronensaft über die Apfel-Mandel-Mischung und gib den Zimt hinzu. Mische alles gründlich und stelle es beiseite.
• Rühre Eier mit Zucker cremig auf.
• Mische Schmand und Puddingpulver unter die Ei-Zucker-Masse, bis eine glatte Creme entsteht.
• Heize den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor, fette eine Springform und bestäube sie leicht mit Mehl.
• Rolle den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kreisrund aus und lege ihn in die Springform. Forme dabei einen etwa 4 cm hohen Rand.
• Verteile die Bratapfelfüllung gleichmäßig auf dem Teigboden.
• Gieße die Puddingmasse über die Füllung und schiebe den Kuchen ins untere Drittel des Ofens.
• Backe den Kuchen, bis die Oberfläche fest und sanft goldgelb ist. Röste währenddessen die gehobelten Mandeln und streue sie gegen Ende der Backzeit über den Kuchen. Abkühlen lassen, bevor der Kuchen aus der Form gelöst wird.