Anleitung

• Schnapp dir die Radieschen und schneide sie so dünn wie möglich – am besten mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer. Je feiner, desto angenehmer wird später die Konsistenz.
• Gib die Radieschenscheiben in eine Schüssel und lass sie ruhig ein paar Minuten stehen, damit sie etwas Wasser verlieren.
• Die Frühlingszwiebeln fein hacken – das Grün ebenso wie das Weiße.
• Mische die Sauerrahm mit der Mayonnaise in einer separaten Schüssel, bis alles schön glatt aussieht.
• Gib die geschnittenen Radieschen und die Frühlingszwiebeln zur Creme hinzu. Alles gründlich vermengen.
• Schmecke mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer ab. Jetzt ist die perfekte Zeit, um auch mal den Löffel zu testen.
• Lass den Dip idealerweise ein paar Minuten durchziehen, damit sich die Aromen verbinden.