Instructions

• Zunächst die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten.
• Ca. 100 g Streusel abnehmen und beiseite stellen. Diese kommen zum Schluss auf den Kuchen.
• Den restlichen Teig auf die Arbeitsfläche geben, durchkneten und in Frischhaltefolie wickeln. Für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
• In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten und den Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze oder 160° Umluft vorheizen.
• Dazu alle Zutaten für die Füllung bis auf die Aprikosen in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren, bis alle Zutaten miteinander verbunden sind. Beiseite stellen.
• Dann die Aprikosen in zwei Hälften schneiden und entkernen.
• Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, gut durchkneten und auf einer Silikonunterlage oder einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Tarteform (meine Form hat einen Durchmesser von 26 cm) ausrollen.
• Die Tarteform einfetten und den Teig in die Form hineinlegen. Mit der Silikonunterlage kann man den Teig einfach verkehrt herum in die Tarteform legen und die Unterlage abziehen.
• Den Rand etwas begradigen und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
• Dann die Füllung einfüllen und die Aprikosen eindrücken.
• Zum Schluss mit den beiseite gestellten Streuseln bestreuen und ca. 40-45 Minuten backen.