Instructions

• Springform fetten und mehlen. Aus Mehl, die Stärke, den Puderzucker, die Prise Salz, Butter und Ei zügig einen Mürbeteig herstellen und für eine Stunde in den Kühlschrank legen. Dann den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Mürbeteig ausrollen, in die Form legen und mehrfach einstechen. Backerbsen auftreuen und 15 Minuten backen. Backerbsen entfernen. Aprikosen waschen, halbieren, entkernen. Zitronenschale abreiben. Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen. Quark, die zwei Eigelb und die zwei Eier zusammen mit der Zitronenschale in eine Schüssel geben und verrühren. Puderzucker, Vanillezucker, Speisestärke und Salz unterrühren. Sahne halbsteif schlagen und zusammen mit dem Eischnee unter den Teig heben. Teig in die Füllen, Aprikosen mit der Schnittfläche auf den Kuchen legen und eine Stunde backen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.