Anleitungen

• Viertle die frischen Erdbeeren und gib sie in einen großen Topf. Streue den Zucker darüber und träufle den Zitronensaft dazu. Alles sanft vermengen.
• Erhitze das Ganze auf mittelhoher bis hoher Stufe, bis die Früchte und der Zucker sprudelnd kochen und dich dieser unwiderstehliche, süß-fruchtige Duft empfängt. Sobald die Mischung kocht, reduziere die Hitze und lass die Marmelade leise köcheln, bis sie deutlich eindickt – immer wieder umrühren nicht vergessen, damit nichts am Boden klebt.
• Sobald die Marmelade sichtbar dickflüssiger wird, erhöhst du die Hitze noch einmal kurz für ein kräftiges Aufkochen. Danach noch einmal schonend auf niedriger Flamme eindicken lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die fertige Marmelade sollte glänzen und beim Durchziehen mit dem Löffel langsam wieder zusammenlaufen.