Wintertarte
Diese herzhafte Wintertarte kombiniert einen knusprigen Mürbteig mit einer cremigen Sauerrahm-Ei-Füllung. Rotkraut, Spinat, Schinken und würziger Feta sorgen für ein aromatisches, winterliches Ofengericht, das warm und kalt schmeckt.
- Prep Time: 60 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 100 Minuten
- Yield: 8 Stücke
Ingredients
- 2 Eier (Größe M)
- 250 g Mehl
- 0,5 TL Salz
- 150 g kalte Butter
- 250 g Sauerrahm
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3–4 kleine rote Zwiebeln
- 50 g Spinatblätter
- 100 g Schinken
- 100 g Rotkraut
- etwas Thymian
- 100 g würziger Feta
Instructions
- 2 Eier schaumig schlagen. Mehl mit 0,5 TL Salz vermischen und 150 g kalte Butter in Würfel schneiden. Alles rasch zu einem glatten Teig verkneten, in Folie wickeln und mindestens 1 Stunde kaltstellen.
- Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen. Teig auf bemehlter Fläche rund ausrollen, in eine Tarteform legen und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Zwiebeln putzen, schälen und vierteln. 50 g Spinatblätter kurz blanchieren und gut abtropfen lassen.
- 250 g Sauerrahm mit 2 Eiern schaumig schlagen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mischung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
- Schinken, Spinat, Zwiebeln und 100 g Rotkraut auf der Füllung verteilen. Mit etwas Thymian bestreuen und 100 g Feta darüberbröseln.
- Tarte bei 180 °C Heißluft rund 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung gestockt wirkt.
Notes
- Der Teig sollte gut gekühlt sein, damit er beim Backen knusprig wird.
- Spinat nach dem Blanchieren gut ausdrücken, damit die Füllung nicht zu flüssig wird.
- Die Tarte schmeckt auch kalt und eignet sich gut als Snack oder zum Mitnehmen.
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