Tonkabohnen-Plätzchen
Diese zarten Tonkabohnen-Plätzchen bestehen aus einem einfachen Mürbeteig mit feinem Tonka-Aroma und sind mit fruchtiger Marmelade gefüllt. Perfekt für die Weihnachtszeit oder als edles Teegebäck.
- Prep Time: 40 Minuten
- Cook Time: 8 Minuten
- Total Time: 48 Minuten
- Yield: ca. 30 Doppeldecker-Plätzchen
Ingredients
- 300 g Mehl
- 200 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 Ei
- ½ Tonkabohne (je nach Größe)
- Puderzucker zum Bestäuben
- Marmelade nach Geschmack (z. B. Johannisbeermarmelade)
Instructions
- Mehl, Butter, Puderzucker, Ei und geriebene Tonkabohne mit kalten Händen zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Teig portionsweise auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Plätzchen ausstechen.
- Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 8 Minuten backen.
- Marmelade in einem Topf leicht erwärmen. Jeweils ein Plätzchen mit Marmelade bestreichen und ein zweites Plätzchen daraufsetzen.
- Nachdem die Marmelade abgekühlt und fest geworden ist, die Doppeldecker-Plätzchen in Puderzucker wälzen.
Notes
- Die Tonkabohne sparsam dosieren – sie ist sehr aromatisch.
- Der Teig kann auch über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Als Alternative zur Johannisbeermarmelade passt auch Aprikosen- oder Himbeermarmelade gut.
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