Stracciatella-Käsekuchen
Dieser Stracciatella-Käsekuchen kombiniert eine cremige Quark-Sahne-Füllung mit knusprigem Butterkeksboden und feinen Schokoladentropfen. Durch die ausgewogene Süße und die stabile, aber zarte Konsistenz eignet er sich ideal als Dessert für Familie oder Gäste.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Total Time: 80 Minuten
- Yield: 12 Stücke
Ingredients
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter
- 750 g Quark
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 200 g Sahne
- 40 g Speisestärke
- 200 g Schokoladentropfen
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Springform (26 cm) ein.
- Zerbrösele 200 g Butterkekse fein, schmelze 100 g Butter und vermische beides gründlich.
- Drücke die Keksmasse in die Springform und ziehe am Rand etwas Masse hoch.
- Rühre 750 g Quark, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 3 Eier, 200 g Sahne und 40 g Speisestärke glatt.
- Hebe etwa 3/4 der 200 g Schokoladentropfen unter die Käsemasse.
- Verteile die Masse auf dem Keksboden, streiche sie glatt und streue die restlichen Schokoladentropfen darüber.
- Backe den Kuchen ca. 60 Minuten bei 180 °C.
- Lasse den Kuchen 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen, danach vollständig auskühlen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden.
Notes
- Verwende Quark mit 20 % Fettgehalt für eine besonders cremige Konsistenz.
- Rühre die Käsemasse nur so lange wie nötig, damit keine überschüssige Luft eingearbeitet wird.
- Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchzieht.
- Du kannst die dunklen Schokoladentropfen durch weiße ersetzen.
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