Steak Sandwich
Dieses Steak Sandwich kombiniert saftig gebratenes Rinderhüftsteak mit knusprig geröstetem Ciabatta, frischem Rucola und einer würzigen Senf-Mayonnaise. Durch kurzes, scharfes Anbraten und anschließendes Ruhen bleibt das Fleisch zart und aromatisch. Ideal als herzhaftes Abendessen oder sättigender Lunch für 2 Personen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 2 Portionen
Ingredients
- 300 g Rinderhüftsteak
- 1 Ciabatta (ca. 250 g)
- 30 g Rucola (1 Handvoll)
- 45 g Mayonnaise (ca. 3 EL)
- 10 g Senf (ca. 2 TL)
- 15 ml Olivenöl (1 EL)
- 5 g Salz
- 2 g Pfeffer
Instructions
- Nimm das Rinderhüftsteak 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank, tupfe es trocken und würze es rundum mit Salz und Pfeffer.
- Erhitze eine Pfanne stark, gib das Olivenöl hinein und brate das Steak je nach Dicke 3 Minuten pro Seite für medium an (Kerntemperatur ca. 56 °C).
- Nimm das Steak aus der Pfanne und lasse es 10 Minuten ruhen, damit sich die Fleischsäfte verteilen.
- Halbiere das Ciabatta und röste die Schnittflächen in der heißen Pfanne oder im Ofen goldbraun an.
- Verrühre Mayonnaise und Senf in einer kleinen Schüssel zu einer glatten Sauce und schmecke sie ab.
- Schneide das Steak in dünne Scheiben gegen die Faser.
- Bestreiche die untere Brothälfte mit der Senf-Mayonnaise, verteile das Fleisch darauf, gib den Rucola darüber und setze die obere Brothälfte auf. Sofort servieren.
Notes
- Schneide das Steak immer gegen die Faser, damit es besonders zart bleibt.
- Wenn du es stärker durchgegart möchtest, erhöhe die Bratzeit leicht, achte aber darauf, das Fleisch nicht zu übergaren.
- Du kannst statt Rinderhüftsteak auch Rumpsteak verwenden.
- Das Steak lässt sich luftdicht verpackt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und schonend in der Pfanne erwärmen.
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