Wenn es draußen nach Sommer riecht und du Lust hast, dir das Gefühl der Eisdiele nach Hause zu holen, dann gibt es für mich kaum etwas Besseres als Spaghettieis Tiramisu. Das ist für mich Kindheit pur: Erdbeerduft in der Luft, kühle Creme auf der Zunge und eine knusprige Überraschung darunter. Kaum steht die Auflaufform auf dem Tisch, kommen alle zusammen, egal wie alt – und plötzlich sind alle ein bisschen wieder Kind.
Die Mischung aus klassischem Tiramisu und dem bekanntesten deutschen Eisbecher macht richtig Laune. Saftige Erdbeeren treffen auf samtige Mascarponecreme und die feinen „Spaghettifäden“ oben drauf sind jedes Mal ein Hingucker. Mach dich also bereit für ein Dessert, das nicht nur nach Sommerferien schmeckt, sondern auch ganz einfach gelingt.
Was das Spaghettieis Tiramisu so besonders macht
Hier kommt der volle Sommerglück-Boost für den Dessertteller: Spaghettieis Tiramisu bringt zusammen, was eigentlich nie zusammengehört hat – und macht es so genial, dass man sich fragt, warum nicht schon immer! Es schmeckt wie ein Sommertag in Italien und weckt garantiert die kleinen Glücksmomente am Tisch.
Die Erdbeersoße bringt fruchtige Frische, die cremige Mascarponefüllung schmilzt auf der Zunge und die feinen Schokoladensplitter sorgen für einen kleinen Sweet-Kick. Das Beste: Dieses Rezept braucht keinen Backofen, kein ewiges Warten und ist perfekt für Familienfeste, Partys oder um Sonntagnachmittage besonders zu machen. Kinder lieben den Look, Erwachsene auch – und Gäste sowieso. Es wird geschnuppert, gekichert und (natürlich!) gestritten, wer die knusprigste Ecke erwischt.
Die Zutaten für dein Spaghettieis Tiramisu im Detail
Für dieses fröhliche Spaghettieis Tiramisu brauchst du ein paar Lieblinge aus deiner Küche – und du kannst sie, wenn nötig, nach deinem Geschmack abwandeln:
- Erdbeeren – Die Hauptdarsteller für die fruchtige Soße. Frisch oder aufgetaut aus dem TK-Regal, sie liefern das Aroma und die hübsche Farbe.
- Zucker – Bringt die süße Balance in die Erdbeersoße und die Creme. Du kannst nach Geschmack anpassen, falls du das Dessert nicht ganz so süß magst.
- Zitronensaft – Rundet die Erdbeeren ab und holt das Maximum aus ihnen heraus. Ein kleiner Spritzer, aber mit großer Wirkung!
- Wasser – Hilft dabei, die Erdbeeren schön weich zu kochen, damit sie sich leichter pürieren lassen.
- mascarpone – Die Basis für die samtig-cremige Füllung. Sorgt für den typisch italienischen Geschmack. Wer mag, nimmt einen leichteren Frischkäse als Ersatz.
- Magerquark – Lockert die Creme auf und lässt sie leichter und etwas frischer wirken.
- Bourbon-Vanillezucker – Für den feinen Vanillegeschmack, ohne dass du auf Vanilleschoten zurückgreifen musst. Macht die Creme richtig rund.
- Sahne – Schlag sie richtig schön fest, dann wird die Creme besonders fluffig. Für feine Luftigkeit im Tiramisu.
- Sahnefestiger – Hält die Sahne stabil, gerade wenn das Dessert ein Weilchen steht.
- Löffelbiskuit – Sorgt für das klassische Tiramisu-Feeling. Knusprig im Inneren, saugt die Erdbeersoße herrlich auf.
- Weiße Schokolade – Bringt süße Knackpunkte oben drauf und ersetzt das klassische „Parmesan“-Topping vom Eisbällchen-Vorbild.
See the recipe card below for the full list of ingredients and measurements.
Spaghettieis Tiramisu selber machen – Schritt für Schritt
- Starte mit der Erdbeersoße: Erdbeeren waschen, putzen und grob klein schneiden. Gib sie zusammen mit einem Teil Zucker, etwas Zitronensaft und einem Schuss Wasser in einen Kochtopf. Aufkochen lassen, bis alles schön weich ist – es duftet jetzt wundervoll nach Sommer! Püriere die Mischung ganz fein mit dem Stabmixer, bis keine Stückchen mehr zu sehen sind.
- Jetzt kommt die Creme: Gib Mascarpone, Magerquark, Zucker und Vanillezucker in eine große Schüssel und verrühre alles kräftig mit dem Schneebesen. Die Creme soll glatt und seidig aussehen. Schlage die Sahne mit Sahnefestiger richtig steif und hebe sie dann vorsichtig unter – so bleibt sie luftig-leicht.
- Nun schichtest du: Verteile eine Schicht Löffelbiskuits auf dem Boden einer Auflaufform. Beträufle sie großzügig mit der noch warmen Erdbeersoße, sodass sie aufweichen und das Aroma aufsaugen. Streiche die Hälfte der Mascarponecreme darüber und verstreiche sie gleichmäßig.
- Setze die restlichen Löffelbiskuits darauf und gib wieder Erdbeersoße darüber. Den Rest der Soße stellst du erstmal kalt. Jetzt kommt der Clou: Verstreiche eine ganz dünne Schicht Creme und fülle den Rest in eine Kartoffelpresse. Drücke die Creme als feine „Spaghetti“ über das Tiramisu – so sieht es wie echtes Spaghettieis aus.
- Ab damit in den Kühlschrank! Mindestens zwei Stunden sollte das Spaghettieis Tiramisu ruhen, damit Biskuit, Creme und Soße sich verbinden.
- Kurz vorm Servieren hackst du die weiße Schokolade in kleine Splitter. Gib noch einmal ordentlich von der fruchtigen Erdbeersoße über das Tiramisu und streue die Schokoladenstücke darüber. Wer mag, reicht den Rest separat dazu – für besonders Schleckermäuler!
Tricks und Kniffe für das beste Spaghettieis Tiramisu
Je mehr ich Spaghettieis Tiramisu mache, desto mehr kleine Kniffe haben sich bewährt – und die teile ich natürlich gern mit dir:
Achte darauf, den Löffelbiskuit wirklich ordentlich mit Erdbeersoße zu tränken. Trocken sind sie einfach nicht halb so lecker! Wenn du TK-Erdbeeren nimmst, lass sie vorher komplett auftauen und gieße überschüssiges Wasser ab, damit deine Soße nicht zu dünn wird.
Im Sommer stelle ich die Schüssel mit der Creme oft kurz ins Eisfach, bevor ich sie durch die Kartoffelpresse gebe. Dann hält sie die Spaghetti-Form besser und zerläuft nicht. Falls du keine Kartoffelpresse hast, geht auch eine große Spritzbeutel-Tülle – die Spaghettieis-Optik ist nicht ganz so „authentisch“, aber macht trotzdem Spaß.
Für das perfekte Finish ist die weiße Schokolade frisch gehackt am aromatischsten. Streue sie erst unmittelbar vor dem Servieren über das Dessert, dann bleibt sie richtig knackig. Und falls mal ein Stück Tiramisu übrig bleibt, hält es sich im Kühlschrank ein, zwei Tage wunderbar frisch.
Servierideen und Varianten für dein Sommerdessert
Mit Spaghettieis Tiramisu kannst du so viele Spielarten austesten, wie du möchtest – es wird nie langweilig! Magst du es noch fruchtiger, tausche einen Teil der Erdbeeren gegen Himbeeren oder Kirschen aus. Pistazien kannst du als Topping statt Schokolade nehmen – dann hast du gleich einen hübschen Farbkontrast.
Für Kids oder bei Partys serviere ich das Dessert gerne in kleinen Gläsern oder Marmeladengläsern – da sieht man die Schichten besonders schön und jeder bekommt sein eigenes kleines Kunstwerk. Für Erwachsene kannst du anstelle von Wasser in der Erdbeersoße auch einen Mini-Schluck Orangenlikör oder Amaretto verwenden, das hebt das sommerliche Aroma sanft hervor.
Eine glutenfreie Variante gelingt mit glutenfreien Biskuits – funktioniert genauso, aber ist für alle am Tisch ein Genuss. Und solltest du einmal keine Kartoffelpresse zur Hand haben: Ein gewöhnlicher Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle zaubert immerhin hübsche Streifen, auch wenn sie nicht ganz so spaghetti-mäßig aussehen.
Mach das Spaghettieis Tiramisu ruhig schon am Vortag, wenn du Gäste erwartest – im Kühlschrank zieht es wunderbar durch und wird sogar noch besser. Übrig bleibt selten etwas, aber falls doch: Die letzten Löffel direkt am nächsten Morgen zum Kaffee sind fast schon ein kleines Highlight für sich.
FAQs about Spaghettieis Tiramisu
Wie lange hält sich Spaghettieis Tiramisu im Kühlschrank?
Spaghettieis Tiramisu bleibt im Kühlschrank abgedeckt und gekühlt etwa zwei Tage frisch. Danach werden die Biskuits etwas matschig und die Creme verliert an Frische. Ich empfehle, das Dessert spätestens am Tag nach der Zubereitung zu genießen – meist sind aber schon vorher alle Portionen verschwunden!
Kann ich das Spaghettieis Tiramisu auch einfrieren?
Einfrieren ist bei diesem Dessert so eine Sache: Die Creme kann nach dem Auftauen etwas wässrig werden, weil sie viel Frischkäse und Sahne enthält. Wenn du einzelne Portionen übrig hast, kannst du sie einfrieren und halbgefroren als cooles Sommereis genießen – aber frisch schmeckt das Tiramisu einfach am besten.
Gibt es eine laktosefreie Alternative für Mascarpone?
Definitiv! Du bekommst mittlerweile in vielen Supermärkten laktosefreie Mascarpone oder Frischkäse. Auch laktosefreier Quark und Sahne sind problemlos austauschbar. So können auch Gäste und Familienmitglieder mit Laktoseintoleranz das Spaghettieis Tiramisu genießen, ohne auf etwas zu verzichten.
Wie bekomme ich die Spaghettieis-Optik perfekt hin?
Mit einer Kartoffelpresse klappt’s ganz klassisch, weil du damit feine, gleichmäßige „Spaghetti“-Fäden erzeugst. Wichtig ist, dass die Creme nicht zu weich, aber auch nicht zu fest ist. Du kannst ein paar Minuten Kühlen helfen – so lässt sich die Creme leichter verarbeiten und hält die Form. Ein dicker Spritzbeutel mit kleiner Loch- oder Stern-Tülle funktioniert als Ersatz.
Was bleibt am Ende eines großen Erdbeer-Sommertages schöneres übrig als ein großes Stück Spaghettieis Tiramisu? Das Dessert bringt Eiscreme-Laune auf den Kuchenteller, verbindet Konsistenzen und Aromen und sorgt für strahlende Gesichter rundherum. Wenn du das nächste Mal Lust auf einen süßen Klassiker mit Twist hast, weißt du jetzt, was auf deine Dessertliste gehört – kühl, cremig, fruchtig und garantiert ein Highlight, egal ob zum Kaffeeklatsch oder als Sommerfinale. Lass es dir schmecken und gönn dir diesen kleinen Kurzurlaub im Glas!
Noch mehr leckere Rezepte
- Erdbeer Charlotte nach Tiramisu-Art: Dieses Dessert kombiniert die beliebten Aromen von Tiramisu mit frischen Erdbeeren und wird sicherlich jeden begeistern.
- Erdbeertorte mit Mascarponecreme und Tortenguss: Eine köstliche Torte, die die fruchtige Süße von Erdbeeren mit cremiger Mascarpone vereint und perfekt für den Sommer ist.
- Erdbeermarmelade ohne Gelierzucker: Eine fruchtige Marmelade, die das intensiven Aroma von frischen Erdbeeren einfängt und sich wunderbar als Dessertbeilage eignet.
Spaghettieis-Tiramisu
Equipment
- Auflaufform
- Stabmixer
- Schneebesen
- Kartoffelpresse
Ingredients
Zutaten
- 600 g Erdbeeren (alternativ aufgetaute TK-Früchte)
- 60 g Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Wasser
- 500 g Mascarpone
- 250 g Magerquark
- 120 g Zucker
- 2 Pck. Bourbon-Vanillezucker
- 200 g Sahne
- 1 Pck. Sahnefestiger
- 200 g Löffelbiskuit
- 50 g weiße Schokolade
Instructions
Anleitung
- Für die Erdbeersoße Erdbeeren waschen, putzen und grob würfeln. Erdbeeren, Zucker, Zitronensaft und 2–3 EL Wasser in einem Topf aufkochen, 1–2 Minuten köcheln lassen. Mit einem Stabmixer fein pürieren.
- Für die Creme Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillezucker mit dem Schneebesen verrühren. Sahne mit Sahnefestiger steif schlagen und unterheben.
- Eine Auflaufform (ca. 30 x 15) mit Löffelbiskuits auslegen und großzügig mit warmer Erdbeersoße beträufeln. Mit der Hälfte Creme bestreichen.
- Restliche Löffelbiskuits einschichten, wieder mit Erdbeersoße beträufeln (Rest Soße kaltstellen) und ganz dünn mit Creme einstreichen. Restliche Creme in eine Kartoffelpresse füllen und gleichmäßig als Spaghetti darüber geben. Spaghettieis-Tiramisu mind. 2 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
- In der Zwischenzeit weiße Schokolade hacken. Kurz vor dem Servieren reichlich Soße auf das Erdbeertiramisu geben und mit weißer Schokolade bestreuen. Übrige Erdbeersoße und Schokoladenstückchen dazu reichen.
