Selbstgebackenes Brot
Dieses einfache selbstgebackene Brot überzeugt durch seine knusprige Kruste und fluffige Krume. Mit nur vier Grundzutaten und minimalem Aufwand gelingt es auch Anfängern mühelos.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 8 Portionen
Ingredients
- 450 g Weizenmehl Type 550
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1½ TL Salz
- 340 ml warmes Wasser
- Etwas Mehl für die Arbeitsfläche
Instructions
- Mehl, Trockenhefe und Salz in eine große Schüssel sieben.
- Warmes Wasser hinzufügen und mit einem Löffel verrühren, bis ein weicher, leicht flüssiger Teig entsteht. Falls nötig, etwas mehr Wasser hinzufügen.
- Schüssel abdecken und an einem warmen Ort ca. 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
- Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einem runden Laib formen.
- Den Laib auf ein Stück Backpapier legen und in einen Schmortopf mit Deckel geben.
- Mit geschlossenem Deckel 30 Minuten backen.
- Deckel entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen, bevor du es anschneidest.
Notes
- Statt Weizenmehl Type 550 kann auch Type 405 oder Dinkelmehl verwendet werden.
- 1 Päckchen Trockenhefe entspricht ½ Würfel frischer Hefe.
- Teig kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank gehen – für intensiveren Geschmack.
- Wenn kein Schmortopf vorhanden ist, beim Backen eine Schale mit Wasser in den Ofen stellen.
Find it online: https://www.grandmakitchen.de/selbstgebackenes-brot/