Schoko-Cookies
Diese Schoko-Cookies sind außen goldbraun und leicht knusprig, während sie innen weich und saftig bleiben. Dank der Kombination aus weißem und braunem Zucker entstehen feine Karamellnoten und eine perfekte chewy Textur. Das Rezept kommt ohne Kühlzeit aus und liefert 24 klassische Cookies mit reichlich Schokolade.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Total Time: 27 Minuten
- Yield: 24 Cookies
Ingredients
- 230 g ungesalzene Butter, weich
- 150 g Zucker
- 200 g hellbrauner Zucker, fest angedrückt
- 2 große Eier
- 10 ml Vanilleextrakt
- 375 g Weizenmehl
- 5 ml Natron
- 2,5 ml Backpulver
- 5 ml Salz
- 340 g Schokotropfen oder grob gehackte Schokolade
- 100–120 g gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional)
- Meersalzflocken nach Geschmack (optional)
Instructions
- Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor und lege Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten aus.
- Schlage 230 g weiche Butter mit 150 g Zucker und 200 g braunem Zucker 2–3 Minuten cremig, bis die Masse hell und luftig ist.
- Rühre 2 Eier einzeln unter und gib anschließend 10 ml Vanilleextrakt dazu.
- Mische in einer separaten Schüssel 375 g Weizenmehl mit 5 ml Natron, 2,5 ml Backpulver und 5 ml Salz.
- Gib die trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermasse und rühre nur so lange, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.
- Hebe 340 g Schokotropfen sowie optional 100–120 g gehackte Nüsse unter.
- Portioniere gleichmäßige Teigkugeln mit etwas Abstand auf die Bleche.
- Backe die Cookies 12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch leicht weich wirkt.
- Lasse die Cookies 5 Minuten auf dem Blech ruhen und setze sie anschließend auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen.
Notes
- Nimm die Cookies aus dem Ofen, wenn die Mitte noch leicht weich ist, da sie auf dem heißen Blech nachgaren.
- Du kannst den Teig bis zu 48 Stunden im Kühlschrank lagern, um das Aroma zu intensivieren.
- Teigkugeln lassen sich bis zu 3 Monate einfrieren; backe sie direkt gefroren und verlängere die Backzeit um 1–2 Minuten.
- Verwende bei gesalzener Butter nur 2,5 ml zusätzliches Salz.
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