oatmeal cookies
Diese knusprigen Haferkekse mit Schokoladenüberzug sind schnell gemacht und herrlich aromatisch. Mit Zimt, Mandeln und zartschmelzender Kuvertüre sind sie perfekt für gemütliche Wintertage.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Total Time: 32 Minuten
- Yield: 36 Stück
Ingredients
- 125 g Butter
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 75 g gemahlene Mandeln
- 100 g feine Haferflocken
- 75 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 5 g Zimt
- 1 Päckchen dunkle Kuvertüre
Instructions
- Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Ei mit einem Mixer cremig rühren.
- Mandeln, Haferflocken, Mehl, Backpulver und Zimt vermischen und unter die Buttermasse rühren.
- Mit einem Teelöffel kleine Portionen abstechen und mit Abstand auf das Backblech setzen (ca. 12 Stück pro Blech).
- Auf mittlerer Schiene 12 Minuten backen, bis die Ränder leicht braun sind.
- Nach dem Backen die Kekse vorsichtig vom Blech lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Kekse zur Hälfte eintauchen.
- Auf Backpapier oder Gitter trocknen lassen und anschließend genießen.
Notes
- Die Kekse halten sich in einer luftdicht verschlossenen Dose mindestens eine Woche.
- Auch ohne Schokolade schmecken die Kekse sehr gut.
- Für eine nussfreie Variante können gemahlene Mandeln durch Hafermehl ersetzt werden.
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