Mozartkekse
Mozart-Kekse sind zarte Mürbeteigplätzchen mit einer feinen Füllung aus Pistazien-Marzipan und Nuss-Nougat, inspiriert von der klassischen Mozartkugel. Die Kekse werden mit dunkler Kuvertüre und Pistazien garniert und sind perfekt für besondere Anlässe oder zum Verschenken.
- Prep Time: 110 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 120 Minuten
- Yield: 30–40 Stück
Ingredients
- 325 g Weizenmehl
- 1 Messerspitze Backpulver
- 70 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei (Größe M)
- 150 g weiche Butter oder Margarine
- 25 g gehackte Pistazien
- 200 g Marzipan-Rohmasse
- 75 g Puderzucker
- 100 g Nuss-Nougat
- ca. 100 g Zartbitter-Kuvertüre
Instructions
- Mehl mit Backpulver in einer Schüssel mischen. Zucker, Vanillezucker, Ei und Butter hinzufügen und mit einem Handmixer zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen und kalt stellen.
- Backblech mit Backpapier belegen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
- Teig auf leicht bemehlter Fläche etwa 3 mm dick ausrollen. Gleichmäßige Anzahl Kekse (runde Blumenform, Ø 5–6 cm) ausstechen, auf das Blech legen und 10–12 Minuten backen. Anschließend auf einem Gitter abkühlen lassen.
- 1 EL Pistazien für die Deko beiseitestellen, den Rest in einem Beutel mit Teigroller fein zerkleinern. Marzipan mit Puderzucker und Pistazien verkneten, 3 mm dick ausrollen und mit dem gleichen Ausstecher Kreise ausstechen (für die Hälfte der Kekse).
- Nougat in Stücke schneiden und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen.
- Nougat auf die Oberseite eines Kekses streichen, Marzipanscheibe auflegen, einen zweiten Keks mit Nougat bestreichen und als Deckel aufsetzen. So alle Kekse zusammensetzen und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
- Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, restliche Kuvertüre unterrühren. Kekse mit Kuvertüre bestreichen und mit den übrigen Pistazien bestreuen. Trocknen lassen.
Notes
- Kekse halten sich in gut verschlossenen Dosen an einem kühlen, trockenen Ort etwa 2 Wochen.
- Pistazien lassen sich gleichmäßiger mit einem Multizerkleinerer mahlen.
Find it online: https://www.grandmakitchen.de/mozartkekse/