Mandelstangen
Diese Mandelstangen erinnern an klassische Subway Cookies – weich in der Mitte, leicht knusprig am Rand und vollgepackt mit Zartbitterschokolade. Sie sind schnell zubereitet und lassen sich vielseitig abwandeln.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: ca. 20 Kekse
Ingredients
- 110 g brauner Zucker
- 110 g Rohrzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 g Butter (Zimmertemperatur)
- 1 Ei
- 1 TL Natron
- 0,5 TL Salz
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 3 Tafeln Zartbitterschokolade (je 100 g), grob gehackt
Instructions
- Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze oder 150 °C Umluft vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Vermische braunen Zucker, Rohrzucker, Vanillezucker und Butter in einer Rührschüssel und schlage sie mit dem Handrührgerät cremig.
- Füge das Ei hinzu und rühre es gleichmäßig unter.
- Vermenge Mehl, Natron und Salz in einer separaten Schüssel und gib die Mischung nach und nach zum Zucker-Butter-Gemisch. Rühre alles zu einem glatten Teig.
- Hacke die Schokolade grob (stückig, etwa erbsengroß) und hebe sie unter den Teig.
- Forme mit einem Esslöffel Teigkugeln und setze sie mit mindestens 10 cm Abstand auf das Backblech.
- Backe die Kekse für 15 Minuten, bis die Ränder leicht gebräunt sind.
- Lass die Kekse nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter legst.
Notes
- Du kannst die Schokolade durch weiße Schokolade oder Nüsse ersetzen.
- Für weniger Süße kannst du die Zuckermenge um 20–30 % reduzieren.
- Wenn der Teig zu weich ist, stelle ihn 15 Minuten kühl.
- Die Kekse lassen sich ungebacken als Teigkugeln einfrieren und bei Bedarf frisch backen.
Find it online: https://www.grandmakitchen.de/mandelstangen/