Kritharaki-Hackfleischpfanne
Die Kritharaki-Hackfleischpfanne ist ein cremiges One-Pot-Gericht mit mediterranem Charakter. Zarte Kritharaki (Orzo) garen direkt in einer würzigen Hackfleisch-Tomaten-Basis und werden mit Feta vollendet. In etwa 30 Minuten steht ein sättigendes Hauptgericht für 4 Portionen auf dem Tisch.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen
Ingredients
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 20 g Olivenöl
- 500 g Rinderhackfleisch
- 100 g Tomatenmark
- 50 g Milch
- 50 g Crème Légère (alternativ Schmand oder Frischkäse)
- 250 g Kritharaki (Orzo)
- 750 ml Gemüsebrühe
- 100 g Feta
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz nach Geschmack (ca. 5 g)
- Pfeffer nach Geschmack (ca. 1 g)
Instructions
- Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen und die fein gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten.
- Rinderhackfleisch hinzufügen und unter Rühren krümelig anbraten, bis es vollständig durchgegart ist.
- Tomatenmark einrühren und 2 Minuten mitrösten. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
- Milch, Crème Légère, Kritharaki und 750 ml Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut vermengen. Aufkochen lassen.
- Hitze reduzieren und die Mischung 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Kritharaki gar sind und die Flüssigkeit weitgehend aufgenommen wurde.
- Feta zerbröseln und unterheben oder über das fertige Gericht streuen und sofort servieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kannst du das Rinderhackfleisch durch Linsen oder Sojagranulat ersetzen.
- Für mehr Schärfe eignen sich Chiliflocken oder 1 TL Harissa.
- Du kannst zusätzlich Paprika oder Zucchini mit anbraten, um mehr Gemüse zu integrieren.
- Im Kühlschrank hält sich das Gericht luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage. Beim Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
Find it online: https://www.grandmakitchen.de/kritharaki-hackfleischpfanne/