Kale with smoked sausage
Ein deftiger Klassiker aus Norddeutschland: Grünkohl mit Mettenden, verfeinert mit Kartoffeln, Kassler und Senf. Perfekt für kalte Wintertage – herzhaft, sättigend und aromatisch.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 2 Portionen
Ingredients
- 400 g festkochende Kartoffeln
- 150 g Zwiebeln
- 100 g Kassler
- 400 ml Gemüsebrühe
- 500 g TK-Grünkohl
- 1 EL Senf
- 3 Mettwürste
- 0,5 TL Kümmel, gemahlen
- Salz & Pfeffer
- Sonnenblumenöl zum Braten
Instructions
- Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Kassler in kleine Würfel schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Kartoffeln, Zwiebeln und Kassler darin anschwitzen.
- Gemüsebrühe und gefrorenen Grünkohl dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kümmel würzen. 25 Minuten köcheln lassen.
- Senf unterrühren, Mettwürste hinzufügen und mit Deckel weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Nochmals abschmecken und mit Senf servieren.
Notes
- Frischer Grünkohl kann statt TK-Grünkohl verwendet werden – vorher waschen und klein schneiden.
- Statt Kassler eignet sich auch geräucherter Bauchspeck für einen rauchigeren Geschmack.
- Fleischbrühe kann Gemüsebrühe ersetzen.
- Optional zusätzlich Knoblauch mit anbraten.
- Auch Rapsöl oder Butterschmalz sind zum Anbraten geeignet.
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