Kale and feta casserole
Ein cremiger, vegetarischer Grünkohl-Feta-Auflauf mit al dente gekochter Pasta, aromatischen Champignons und feinen Gewürzen – perfekt für kalte Wintertage.
Ingredients
- 100 g Grünkohl, gewaschen und gezupft
- 250 g Champignons, in Scheiben
- 200 g Feta, im Stück
- 1 Knoblauchzehe, geviertelt
- 6 EL Olivenöl
- 3 Prisen Salz
- ½ TL Chiliflocken
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 200 g Spaghetti
- 3–4 EL Pastawasser
Instructions
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Wasche den Grünkohl, zupfe ihn grob und schneide die Champignons in Scheiben.
- Lege Grünkohl und Champignons in eine mittelgroße Auflaufform.
- Setze den ganzen Feta in die Mitte und füge die geviertelte Knoblauchzehe hinzu.
- Würze mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken und beträufle alles mit dem Olivenöl.
- Backe den Auflauf 20 Minuten, rühre zwischendurch um, damit der Grünkohl nicht verbrennt.
- In der Zwischenzeit koche die Spaghetti in Salzwasser al dente und hebe 3–4 EL Kochwasser auf.
- Gib die Pasta und das Pastawasser in die Auflaufform und vermenge alles gründlich.
- Sofort servieren, solange der Feta cremig ist.
Notes
- Grünkohl kann durch Babyspinat, Mangold oder Wirsing ersetzt werden.
- Für eine vegane Version pflanzlichen Feta verwenden.
- Für mehr Crunch geröstete Walnüsse oder Pinienkerne als Topping nutzen.
- Pasta nie mit kaltem Wasser abschrecken – die Stärke hilft bei der Bindung.
- Reste halten 2–3 Tage im Kühlschrank und lassen sich im Ofen oder in der Pfanne aufwärmen.
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