Wie lange sind Kaffeeherzen haltbar?

In einer gut verschlossenen Plätzchenbox bleiben Kaffeeherzen mehrere Tage frisch. Wichtig ist, die Schichten mit Butterbrotpapier zu trennen und sie eher kühl zu lagern.

Kann ich Kaffeeherzen im Kühlschrank aufbewahren?

Ja, das ist möglich. Leicht gekühlt schmecken sie sogar besonders gut, weil sich das Kaffeearoma intensiviert. Achte darauf, dass die Box gut verschlossen ist.

Warum schmecken meine Kaffeeherzen nicht intensiv genug?

Das Aroma hängt stark vom verwendeten Espresso ab. Verwende einen kräftigen Espresso und achte darauf, dass sowohl Füllung als auch Glasur korrekt dosiert sind. Die Kombination aus beidem sorgt für den typischen Geschmack.

Kaffeeherzen – bestes Rezept für Weihnachten

Kaffeeherzen

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Kaffeeherzen sind klassische Weihnachtsplätzchen aus zartem Mandel-Mürbeteig, gefüllt mit einer feinen Espresso-Buttercreme. Eine glänzende Kaffee-Glasur und eine Moccabohne als Dekor machen sie zu einem aromatischen Highlight für die Adventszeit.

Author: violet
Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 13 Minuten
Total Time: 43 Minuten
Yield: 20 gefüllte Kaffeeherzen

Ingredients

140 g Butter (für den Teig)
70 g Zucker
1 Eigelb (für den Teig)
70 g gemahlene Mandeln
200 g Mehl
Mehl zum Ausrollen (ca. 20 g)
80 g Butter (für die Füllung)
100 g Puderzucker (für die Füllung)
1 Eigelb (für die Füllung)
1 TL Espresso, abgekühlt (für die Füllung, ca. 5 ml)
4 EL Espresso (für die Glasur, ca. 60 ml)
100 g Puderzucker (für die Glasur)
20 Moccabohnen (ca. 20 g)

Instructions

140 g Butter, 70 g Zucker und 1 Eigelb vermischen. 70 g gemahlene Mandeln und 200 g Mehl hinzufügen und alles gründlich zu einem Teig verkneten, bis eine geschmeidige Masse entsteht. Kurz kalt stellen.
Die Arbeitsfläche mit ca. 20 g Mehl bestäuben, den Teig ausrollen und mit einer Herz-Ausstechform Herzen ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C etwa 13 Minuten backen, bis die Plätzchen hell bleiben und nur leicht Farbe annehmen. Vollständig auskühlen lassen.
Für die Füllung 80 g Butter schaumig rühren. 100 g Puderzucker, 1 Eigelb und 1 TL abgekühlten Espresso unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
Je zwei Herzen auf der Unterseite mit der Füllung bestreichen und vorsichtig zusammensetzen.
Für die Glasur 4 EL Espresso (ca. 60 ml) mit 100 g Puderzucker glatt rühren. Die Oberseite der gefüllten Herzen mit einem Pinsel bestreichen und jeweils eine Moccabohne in die noch feuchte Glasur setzen. Trocknen lassen.

Notes

Der Teig wirkt zunächst trocken, verbindet sich aber durch gründliches Kneten.
Achte darauf, dass die Plätzchen beim Backen hell bleiben und nicht zu dunkel werden.
Lagere die Kaffeeherzen in einer Plätzchenbox und trenne die Schichten mit Butterbrotpapier.
Leicht gekühlt schmecken die Plätzchen besonders aromatisch.

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