Hähnchenbrust in Frischkäsesoße
Ein einfaches und cremiges Ofengericht mit zarter Hähnchenbrust, frischem Paprika und Zucchini in einer würzigen Frischkäsesoße. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder Gäste.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 60 Minuten
- Yield: 4 Portionen
Ingredients
- 800 g Hähnchenbrustfilet
- 2 TL Senf
- Salz und Pfeffer
- 2 Paprika (rot und orange)
- 1 kleine Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Öl
- 2 EL Tomatenmark
- 300 ml Vollmilch (mind. 3,5 % Fett)
- 200 ml Sahne (mind. 30 % Fett)
- 175 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 2 EL TK-Schnittlauch
- 1 TL Paprikapulver
- Frühlingszwiebeln (optional, zum Garnieren)
Instructions
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, ggf. flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Zucchini waschen, Enden abschneiden, längs vierteln und in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
- Gemüse in eine Auflaufform geben, Hähnchenbrust darauflegen und mit Senf bestreichen.
- Form in den Ofen geben und 15 Minuten vorgaren.
- Währenddessen Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, beides glasig anbraten.
- Tomatenmark zugeben und kurz anrösten. Milch einrühren und aufkochen lassen.
- Sahne, Frischkäse, Schnittlauch und Paprikapulver zugeben. Gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Form aus dem Ofen nehmen, Soße über Hähnchen und Gemüse gießen.
- Ofentemperatur auf 180 °C reduzieren und das Gericht weitere 30 Minuten backen.
- Mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
Notes
- Nur Sahne und Milch mit vollem Fettanteil verwenden – Light-Produkte können die Soße gerinnen lassen.
- Statt Hähnchenbrust kann auch Putenbrust verwendet werden.
- Gemüse nach Saison variierbar: z. B. Brokkoli oder Champignons.
- Dazu passen Reis, Kartoffelpüree, Nudeln oder Schupfnudeln.
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