Grünkohlauflauf
Diese thailändische Hühnersuppe überzeugt mit cremiger Kokosmilch, zartem Hähnchen und frischem Gemüse. In nur 30 Minuten zubereitet, bietet sie ein wärmendes Geschmackserlebnis mit exotischem Flair – perfekt für stressige Tage oder ein schnelles Familienessen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen
Ingredients
- 400 g Hähnchenbrustfilets
- 3 Zehen frischer Knoblauch
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2,5 cm)
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 L Hühnerbrühe
- 400 ml Kokosmilch (wahlweise fettarm)
- 1 rote Paprika
- 2 mittelgroße Karotten
- 1 Limette (Saft)
- 50 ml Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
Instructions
- Schneide die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke. Hacke den Knoblauch und Ingwer fein.
- Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib Knoblauch und Ingwer hinzu und brate sie 1 Minute lang an, bis sie aromatisch sind.
- Füge die Hähnchenstücke hinzu und brate sie ca. 5 Minuten an, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Gieße die Hühnerbrühe und die Kokosmilch dazu. Rühre um und bringe alles sanft zum Sieden.
- Schneide die Paprika und Karotten in dünne Scheiben. Gib sie in die Suppe und lasse sie ca. 10 Minuten köcheln, bis das Gemüse zart, aber noch bissfest ist.
- Nimm den Topf vom Herd. Füge den Limettensaft und die Sojasauce hinzu, rühre alles gut um und serviere die Suppe heiß.
Notes
- Du kannst das Hähnchen durch Tofu oder Garnelen ersetzen.
- Verwende Gemüsebrühe für eine vegetarische Variante.
- Für mehr Schärfe kannst du frische Chilischoten oder Chilipaste hinzufügen.
- Mit frischem Koriander garnieren für zusätzliche Frische.
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