Kann ich für Gnocchi mit grünem Spargel gekaufte Gnocchi verwenden?

Ja, das Rezept funktioniert sowohl mit frischen als auch mit abgepackten Gnocchi. Wichtig ist nur, sie nicht zu lange zu kochen. Sobald sie an der Oberfläche schwimmen, solltest du sie abgießen.

Wie lange sollte grüner Spargel für Gnocchi mit grünem Spargel kochen?

2–3 Minuten reichen vollkommen aus. Der Spargel soll bissfest bleiben und eine leichte Frische ins Gericht bringen. Längeres Kochen macht ihn weich und nimmt ihm Struktur.

Kann ich Gnocchi mit grünem Spargel vorbereiten?

Du kannst Spargel und Gnocchi vorkochen und die Sauce separat zubereiten. Vor dem Servieren alles zusammen in der Pfanne erhitzen. Falls die Sauce etwas eingedickt ist, gib beim Aufwärmen einen kleinen Schuss Flüssigkeit dazu.

Gnocchi mit grünem Spargel – cremig & schnell

Gnocchi mit grünem Spargel

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Gnocchi mit grünem Spargel ist ein schnelles, cremiges Frühlingsgericht mit zarten Kartoffelgnocchi und bissfestem Spargel. Die Sauce aus Sahne, Butter und frisch geriebenem Parmesan verbindet alle Komponenten zu einem aromatischen, vegetarischen Hauptgericht für jeden Tag.

Author: violet
Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Total Time: 25 Minuten
Yield: 4 Portionen

Ingredients

500 g grüner Spargel, in Stücke geschnitten
500 g Gnocchi (frisch oder aus der Packung)
2 EL Butter
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
200 ml Sahne
50 g Parmesan, frisch gerieben
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
1 Spritzer Zitronensaft (optional)
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Instructions

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, den Spargel hineingeben und 3 Minuten bissfest garen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
In einem weiteren Topf Salzwasser zum Kochen bringen, die Gnocchi hineingeben und 3 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und beiseitestellen.
In einer großen Pfanne die 2 EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute glasig dünsten.
Die 200 ml Sahne einrühren, aufkochen lassen und 3 Minuten sanft köcheln, bis die Sauce leicht eindickt.
Die 50 g frisch geriebenen Parmesan unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gnocchi und Spargel in die Pfanne geben, vorsichtig vermengen und 2 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Nach Wunsch mit einem Spritzer Zitronensaft und frischer Petersilie servieren.

Notes

Achte darauf, Spargel und Gnocchi nicht länger als angegeben zu kochen, damit sie ihre Textur behalten.
Für eine leichtere Variante kannst du die Sahne durch eine leichtere Kochcreme oder Pflanzensahne ersetzen.
Frisch geriebener Parmesan sorgt für bessere Schmelze und intensiveren Geschmack.
Beim Aufwärmen eventuell etwas Flüssigkeit hinzufügen, da die Sauce nachdicken kann.

Find it online: https://www.grandmakitchen.de/gnocchi-mit-grunem-spargel/