Glitzermarmelade
Diese selbstgemachte Weihnachtsmarmelade mit Apfel, Kirsche und einem Hauch Zimt schmeckt nach Kindheitserinnerungen und Winterzauber. Perfekt als Geschenk oder zum Frühstück in der Adventszeit – aromatisch, fruchtig und festlich zugleich.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 53 Minuten
- Total Time: 73 Minuten
- Yield: 4–6 Gläser à 250 ml
Ingredients
- 1 kg Äpfel (z. B. Boskoop oder Elstar), geschält, entkernt und gewürfelt
- 500 g Kirschen (frisch oder gefroren), entsteint
- 500 g Gelierzucker 2:1
- Saft von ½ Zitrone
- 2–3 Zimtstangen oder 1 TL gemahlener Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
- 1 Schuss Kirschwasser oder Rum (optional)
Instructions
- Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Kirschen entsteinen (bei TK-Kirschen: abtropfen lassen).
- Sterilisiere 4–6 Einmachgläser à 250 ml, z. B. durch Auskochen.
- Äpfel und Kirschen in einen großen Topf geben. Zitronensaft hinzufügen.
- Gelierzucker, Zimtstangen oder Zimtpulver sowie optional Vanilleextrakt und Alkohol hinzufügen.
- Unter ständigem Rühren die Mischung zum Kochen bringen.
- Sobald die Marmelade sprudelnd kocht, 5 Minuten unter Rühren weiterkochen lassen.
- Gelierprobe machen: Einen Klecks auf einen kalten Teller geben – wird er fest, ist die Marmelade fertig.
- Zimtstangen entfernen und eventuell entstandenen Schaum abschöpfen.
- Die heiße Marmelade mit einem Trichter in die vorbereiteten Gläser füllen.
- Gläser sofort fest verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen.
- Danach umdrehen und vollständig abkühlen lassen.
Notes
- Gefrorene Kirschen sind eine gute Alternative zu frischen.
- Für mehr Weihnachtsaroma können auch Nelken oder Sternanis verwendet werden.
- Gelierzucker 3:1 kann für eine weniger süße Variante verwendet werden (Haltbarkeit beachten).
- Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–3 Wochen verbrauchen.
- Die Marmelade eignet sich hervorragend als Füllung für Plätzchen oder als Geschenkidee.
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