Geräucherte Maisrippen
Geräucherte Maisrippen sind längs geviertelte Maiskolben, die mit einer würzigen Marinade aus Olivenöl und Gewürzen bestrichen und bei 200 °C goldbraun gegrillt oder gebacken werden. Außen leicht knusprig, innen saftig und mit frischem Koriander sowie Limette serviert, sind sie eine aromatische vegetarische Grillbeilage oder ein beliebtes Fingerfood.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen
Ingredients
- 4 frische Maiskolben, geschält
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 0,5 TL Chilipulver
- 0,5 TL Salz
- 0,25 TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL frischer Koriander, gehackt
- 1 Limette, in Spalten geschnitten
Instructions
- Heize den Grill oder Backofen auf 200 °C vor.
- Entferne Blätter und Fäden von den Maiskolben. Stelle jeden Kolben senkrecht auf ein Schneidebrett und schneide ihn mit einem scharfen Messer der Länge nach in vier Stücke.
- Verrühre Olivenöl, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel zu einer homogenen Marinade.
- Bestreiche die Maisviertel rundherum sorgfältig mit der Gewürzmischung.
- Lege die Maisrippen auf den Grillrost oder auf ein Backblech und gare sie insgesamt 20 Minuten bei 200 °C. Wende sie einmal während der Garzeit, bis sie goldbraun sind und sich leicht biegen.
- Richte die fertigen Maisrippen auf einer Platte an, bestreue sie mit gehacktem Koriander und serviere sie mit Limettenspalten zum Beträufeln.
Notes
- Für eine mildere Variante reduziere oder ersetze das Chilipulver durch mildes Paprikapulver.
- Statt Koriander kannst du Petersilie oder frische Minze verwenden.
- Abgekühlte Maisrippen halten sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank und lassen sich im Ofen oder auf dem Grill wieder aufwärmen.
Find it online: https://www.grandmakitchen.de/geraucherte-maisrippen/