Gemüsepfanne mit Hähnchen
Diese Gemüsepfanne mit Hähnchen ist ein schnelles, gesundes Gericht mit zart gebratenem Hähnchenbrustfilet und knackigem Gemüse. Perfekt für den Feierabend, als Meal-Prep oder leichtes Mittagessen – aromatisch, eiweißreich und ohne großen Aufwand.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen
Ingredients
- 500 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
- 2 Paprika (rot und gelb), in Streifen geschnitten
- 1 Zucchini, halbiert und in Scheiben geschnitten
- 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß)
- 1 TL Oregano oder italienische Kräuter
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Sojasauce (optional)
- Frischer Zitronensaft (optional)
- Frische Petersilie oder Basilikum, grob gehackt
Instructions
- Hähnchenbrustfilet trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Hähnchen 5–7 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Zwiebel und Knoblauch im Bratrückstand 2–3 Minuten anschwitzen, bis sie duften.
- Paprika, Zucchini und Karotte hinzufügen und 5–7 Minuten braten, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
- Hähnchen zurück in die Pfanne geben, Oregano und Sojasauce hinzufügen, alles gut umrühren und weitere 3–5 Minuten bei mittlerer Hitze weitergaren.
- Optional mit frischem Zitronensaft abschmecken und mit gehackten Kräutern bestreuen. Sofort servieren oder abkühlen lassen und für Meal-Prep abfüllen.
Notes
- Für eine vegetarische Variante Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen.
- Für Schärfe: Chilipulver oder frische Chilischoten hinzufügen.
- Lässt sich gut einfrieren und aufwärmen – ideal für Meal-Prep.
- Beilagen-Tipps: Reis, Quinoa oder Kartoffeln ergänzen das Gericht perfekt.
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