Feenküsse
Feenküsse sind himmlische Weihnachtsplätzchen aus einem zarten Mürbeteigboden, einem Toffifee in der Mitte und einer luftigen Baiserhaube. Sie sind außen knusprig, innen weich und perfekt für die Adventszeit geeignet.
- Prep Time: 45 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 70 Minuten
- Yield: 40 Stück
Ingredients
- 125 g Butter (ungesalzen, weich)
- 200 g Mehl
- 50 g Zucker oder Puderzucker
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 40 Stück Toffifee
- 2 Eiweiß
- 100 g Zucker
- 1 TL Zitronensaft
Instructions
- Butter, Mehl, Zucker oder Puderzucker, Eigelb und Salz zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
- Den Teig zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Nach dem Kühlen den Teig in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden oder ausrollen und Kreise (Ø ca. 4 cm) ausstechen.
- Die Teigkreise auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und je ein Toffifee mit der Schokoseite nach unten darauf platzieren.
- Eiweiß mit Zitronensaft sehr steif schlagen, dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen, bis eine feste Baisermasse entsteht (ca. 10 Minuten schlagen).
- Die Baisermasse mit einem Spritzbeutel auf jedes Toffifee spritzen.
- Optional: Das vorbereitete Blech nochmals kaltstellen (z. B. auf der Terrasse im Winter).
- Im vorgeheizten Backofen bei 150 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen, bis die Baiserhaube fest, aber noch weiß ist.
- Vollständig auskühlen lassen und in einer Blechdose kühl und trocken lagern.
Notes
- Verwende einfache Butter, keine Markenbutter mit abweichender Fettzusammensetzung.
- Für die Baisermasse Eier sorgfältig trennen – kein Eigelb darf ins Eiweiß geraten.
- Die Baiserhaube bleibt weiß, wenn die Plätzchen nicht zu lange backen.
- Du kannst den Teig auch mit weißer Schokolade oder Karamellbonbons variieren.
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