Spelt gingerbread
Diese herrlich weichen Lebkuchen in Herz-, Stern- und Brezelform überzeugen mit fluffigem Teig und knackiger Schokoladenglasur. Sie sind einfach zuzubereiten und schmecken besser als jede gekaufte Variante.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: ca. 20 Stück
Ingredients
- 250 g Dinkelmehl Type 630
- 2 TL Backkakao
- 1 TL Zimt
- 0,5 TL Nelkenpulver
- 0,5 TL Muskatnuss
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eier (Größe M)
- 150 g Rohrzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Honig
- 50 g Butter, weich
- 75 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g gemahlene Mandeln
- 150 g Zartbitter-Kuvertüre (für die Glasur)
Instructions
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Alle trockenen Zutaten (Mehl, Kakao, Gewürze, Backpulver, Salz) in einer Schüssel vermengen.
- In einer separaten Schüssel Eier, Zucker, Vanilleextrakt, Honig und Butter schaumig rühren.
- Trockene Zutaten unter die feuchte Masse rühren.
- Gemahlene Nüsse und Mandeln unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig in die Lebkuchenform (Herzen, Sterne, Brezeln) oder als dicke Tupfen aufs Backpapier spritzen.
- Auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.
- Vollständig auskühlen lassen.
- Kuvertüre schmelzen und Lebkuchen damit überziehen.
- Kuvertüre fest werden lassen und genießen.
Notes
- Du kannst auch nur Mandeln oder nur Haselnüsse verwenden.
- Ohne spezielle Form als Tupfen backen ergibt runde Lebkuchen.
- Im Thermomix lässt sich der Teig besonders schnell zubereiten.
- Die Lebkuchen schmecken frisch am besten, müssen nicht durchziehen.
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