Kann ich die Chinakohlpfanne komplett vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetze das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh. Lasse die Austernsauce weg oder verwende eine vegane Alternative. Die restlichen Zutaten bleiben gleich.

Wie bleibt die Chinakohlpfanne schön knackig?

Entscheidend sind hohe Hitze und kurze Garzeiten. Brate das Gemüse nur so lange, bis es weich, aber noch bissfest ist. Rühre regelmäßig, damit nichts anbrennt.

Kann ich die Chinakohlpfanne vorbereiten?

Du kannst Gemüse und Sauce im Voraus vorbereiten und kühl lagern. Gebraten wird alles am besten frisch, damit Fleisch oder Tofu knusprig bleiben.

Chinakohlpfanne knusprig & easy aus der Pfanne

Chinakohlpfanne

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Diese Chinakohlpfanne ist ein schnelles Pfannengericht mit zartem Chinakohl, knusprig gebratenem Hähnchen oder Tofu und einer würzigen Sauce aus Sojasauce, Ingwer und Sesamöl. Viel frisches Gemüse sorgt für Farbe und Biss, während die Sauce alles aromatisch verbindet. Perfekt für ein unkompliziertes Abendessen für 2 Portionen.

Author: violet
Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Total Time: 50 Minuten
Yield: 2 Portionen

Ingredients

500 g Chinakohl, in Streifen geschnitten
200 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten (oder 200 g Tofu, ausgedrückt und gewürfelt)
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gerieben
2 EL Sojasauce (aufgeteilt)
1 EL Austernsauce (optional)
1 EL Reisweinessig oder Apfelessig (aufgeteilt)
1 TL Zucker (aufgeteilt)
1/2 TL Chiliflocken
2 EL Pflanzenöl (z. B. Erdnussöl oder Sonnenblumenöl)
1 EL Sesamöl
2 EL Speisestärke
2 EL Wasser
Sesamsamen, zum Garnieren
Frühlingszwiebeln in Ringen, zum Garnieren
Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Instructions

Hähnchen trocken tupfen und mit 1 EL Sojasauce, 1 TL Essig, 1/2 TL Zucker und Pfeffer vermischen. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren. Tofu gut ausdrücken, würfeln und genauso marinieren.
Speisestärke mit 2 EL Wasser glatt rühren. Hähnchen- oder Tofustücke darin wenden, sodass sie gleichmäßig überzogen sind.
Chinakohl waschen und in Streifen schneiden. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken, Ingwer fein reiben.
Restliche Sojasauce, Austernsauce (falls verwendet), restlichen Essig, restlichen Zucker, Chiliflocken und Pfeffer verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
2 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder im Wok stark erhitzen. Hähnchen oder Tofu 7 Minuten rundum goldbraun und knusprig anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
Sesamöl in die Pfanne geben. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 2 Minuten anbraten, bis sie duften.
Karotte und Paprika hinzufügen und 4 Minuten unter Rühren braten.
Chinakohl zugeben und 7 Minuten braten, bis er zusammenfällt und leicht gebräunt ist.
Hähnchen oder Tofu zurück in die Pfanne geben. Sauce darüber gießen und alles 2 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce leicht andickt. Mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf mehr Chiliflocken abschmecken.
Mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.

Notes

Du kannst zusätzlich 100–150 g Brokkoli, Zuckerschoten oder Pilze ergänzen.
Für eine vegetarische Variante ersetze das Hähnchen vollständig durch 200 g Tofu oder Tempeh.
Ohne Austernsauce wird das Gericht milder; alternativ eine vegane Sauce verwenden.
Reste luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und in der Pfanne bei mittlerer Hitze aufwärmen.

Find it online: https://www.grandmakitchen.de/chinakohlpfanne/