Butter cookies
Diese traditionellen Butterplätzchen nach Omas Originalrezept sind zart, mürbe und herrlich buttrig. Sie sind perfekt zum Backen mit Kindern und lassen sich wunderbar dekorieren – ein echtes Herzstück der Weihnachtsbäckerei.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 100 Plätzchen
Ingredients
- 500 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
- 150 g feiner Zucker
- 1 TL Backpulver
- 250 g weiche Butter
- 2 große Bio-Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- Puderzucker (zum Dekorieren)
- Zuckerstreusel (zum Dekorieren)
Instructions
- Mehl und Backpulver in eine große Schüssel sieben. Zucker und Salz hinzufügen.
- Weiche Butter dazugeben und zügig mit den Händen oder einem Knethaken zu feinen Streuseln verarbeiten.
- Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und nur kurz verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig zu einer Kugel formen, abdecken und mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig in fünf Portionen teilen. Eine Portion etwa 3 mm dick ausrollen, Plätzchen ausstechen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
- Plätzchen für ca. 15 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
- Puderzucker mit etwas Wasser zu einem cremigen Guss verrühren und Plätzchen nach dem Abkühlen verzieren.
Notes
- Für sauberes Ausrollen Teig zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollen.
- Ausstecher vor Gebrauch in Mehl tauchen, damit nichts klebt.
- Plätzchen luftdicht in einer Blechdose lagern, damit sie mürbe bleiben.
- Statt Zuckerstreuseln können auch Nüsse oder Kerne verwendet werden.
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