Brownie Cookies
Diese knusprigen Haferflockenkekse sind einfach und schnell zubereitet. Sie bestehen aus wenigen Zutaten und überzeugen mit einem ausgewogenen Verhältnis aus Süße und Textur – ideal als Snack für zwischendurch.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 1 Backblech (ca. 20 Kekse)
Ingredients
- 250 g zarte Haferflocken
- 125 g Butter (alternativ: Margarine oder vegane Butter)
- 80 g Zucker
- 25 g Mehl (alternativ: Stärke oder glutenfreies Mehl)
- 1 Ei (Größe L)
- 0,5 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- etwas Vanilleextrakt
Instructions
- Butter in einem großen Topf schmelzen.
- Haferflocken zur Butter geben, gut vermischen und beiseite stellen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Ei mit Salz, Vanilleextrakt und Zucker (in 2–3 Portionen) 4–5 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse dick und cremig ist.
- Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben.
- Haferflocken-Buttermischung unterheben.
- Mit zwei Löffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen; genügend Abstand lassen.
- Im vorgeheizten Ofen 14 Minuten goldgelb backen.
- Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Notes
- Optional können gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte (z. B. Rosinen, Cranberries, Aprikosen) ergänzt werden.
- Für weiche Kekse luftdicht verschließen, für knusprige Kekse leicht luftdurchlässig lagern.
- Die Kekse halten sich luftdicht verpackt 3–4 Wochen.
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