Wenn ich ehrlich bin, haben Bagels mich früher immer abgeschreckt. Zu aufwendig, zu viele Arbeitsschritte – und dann noch dieses Wasserbad! Seit ich meine Heißluftfritteuse habe, sieht das komplett anders aus. Kein großer Aufwand, kein langes Gehenlassen und trotzdem bekommst du außen knusprige, innen wunderbar weiche Bagels – ohne Stress, ohne Wartezeiten. Wenn du so wie ich Lust auf frisches Hefegebäck hast, aber nicht ewig in der Küche stehen willst, dann wirst du dieses Rezept lieben.
Der Duft vom frisch gebackenen Teig, der beim Öffnen der Fritteuse aus dem heißen Korb aufsteigt, ist einfach unschlagbar. Das Beste: Die Oberfläche ist goldbraun, leicht salzig und du kannst das Topping nach Lust und Laune variieren. Morgens, wenn es schnell gehen muss, oder zwischendurch als Snack – Bagels passen einfach immer und machen satt und glücklich.
Bagels schnell aus der Heißluftfritteuse
Wer Bagels bisher nur aus Cafés oder vom Bäcker kennt, wird überrascht sein, wie schnell und einfach sie zuhause gelingen – vor allem mit der Heißluftfritteuse. Für dieses Rezept brauchst du keinen besonderen Knetteig und auch keine Spezialzutaten. Der Teig wird herrlich fluffig, das Innere bleibt weich und saftig. Außen bekommst du genau dieses goldbraune, leicht splitternde Finish, das einfach zu Bagels gehört.
Ein weiterer Vorteil: Du kannst spontan loslegen, denn die Zutaten hat fast jeder parat. Keine langen Gehzeiten, kein Wasserbad – es geht wirklich unkompliziert. Bagels, wie sie jeder mag: pur, mit Körnern, gefüllt oder belegt. Gönn dir diesen Klassiker aus New York im Handumdrehen frisch auf den Teller!
Zutaten für deine Bagels
- Mehl: Gibt dem Teig seine Struktur und sorgt für das typische Bissgefühl.
- Backpulver: Macht den Teig fluffig und erspart dir das Warten auf Hefe.
- Salz: Bringt Würze in die Bagels und gleicht die Aromen harmonisch aus.
- joghurt: Sorgt für Geschmeidigkeit und eine zart-säuerliche Note im Teig.
- Eigelb: Wird zum Bestreichen genutzt und sorgt für die goldene Kruste.
- Sesam und Mohn: Als Topping für das typische Bagel-Feeling, variabel nach Geschmack.
See the recipe card below for the full list of ingredients and measurements.
Toppings, Füllungen und mehr: So kannst du kreativ werden
Wenn du mal keinen griechischen Joghurt hast, tut’s auch Quark oder Skyr – Hauptsache, die Konsistenz bleibt cremig. Magst du deine Bagels eher herzhaft, mische ein paar getrocknete Kräuter oder klein geschnittene Oliven in den Teig. Für Süßmäuler: Etwas Zimt im Teig oder eine Mischung aus braunem Zucker und Mandeln als Topping bringt Abwechslung. Auch Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne machen sich gut auf deinem fertigen Bagel.
Einfacher Weg zu frischen Bagels: Der Ablauf
So einfach holst du deinen Bagel-Frühstückstraum direkt aus der eigenen Küche – keine Bäckerschlange nötig:
- Verrühre zuerst das Mehl mit Backpulver und Salz in einer großen Schüssel, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Danach hebst du behutsam den cremigen Joghurt unter, dabei brauchst du keinen Mixer – ein Teigschaber reicht völlig.
- Forme aus dem Teig eine große Kugel. Diese teilst du in gleichmäßige Stücke, je nachdem, wie groß deine Bagels am Ende werden sollen. Aus jedem Stück rollst du kleine Kugeln, drückst sie etwas flach und bohrst mit dem Finger ein Loch in die Mitte – damit bekommst du die typische Bagel-Optik ganz ohne Ausstechring oder Spezialwerkzeug.
- Pinsel die ungebackenen Bagels rundherum mit verquirltem Eigelb ein, damit sie später glänzen und schön bräunen. Dann streust du großzügig Sesam, Mohn oder dein Lieblingstopping darüber.
- Gib die Bagels mit Abstand in den Korb deiner Heißluftfritteuse. Nach kurzer Backzeit bekommst du den vollen Duft frischer Bagels in die Nase – und sie sind außen goldknusprig, innen herrlich weich. Jetzt nur noch auskühlen lassen oder direkt warm genießen.
Bagel-Karma: Tipps & Tricks fürs beste Ergebnis
Damit deine Bagels traumhaft lecker gelingen, solltest du den Teig nicht zu lang kneten – das macht ihn sonst zäh. Falls du feststellst, dass er zu klebrig wird, gib einfach etwas mehr Mehl auf die Arbeitsfläche. Die typischen Bagel-Löcher dürfen ruhig großzügig sein, da sie beim Backen oft wieder etwas kleiner werden.
Lege die Bagels mit Abstand in die Heißluftfritteuse, sonst kleben sie zusammen und werden nicht überall knusprig. Nach dem Backen kannst du sie gut auf einem Gitter abkühlen lassen, damit die Unterseite schön luftig bleibt. Sie schmecken frisch am allerbesten, lassen sich aber auch problemlos ein bis zwei Tage aufbewahren – luftdicht verpackt bleiben sie schön weich. Für längere Frische friere sie direkt nach dem Auskühlen portionsweise ein und lass sie vor dem nächsten Snack einfach kurz aufbacken.
Ideale Begleiter und Lust auf Abwandlungen
Bagels sind echte Alleskönner: Zum Frühstück schmecken sie toll mit Frischkäse und Räucherlachs, aber auch mit Avocado und Tomate liegst du nie verkehrt. Für ein herzhaftes Mittagessen kannst du sie aufschneiden und wie ein Sandwich mit gegrilltem Gemüse, Pesto oder Aufschnitt belegen. Süße Varianten mit Marmelade oder Honig sind genauso erlaubt!
Wenn du etwas Abwechslung willst, probiere den Teig doch mal mit fein gehackten Kräutern, Chiasamen, Leinsamen oder auch Käse im Inneren. Für spontanen Besuch oder einen Snack für unterwegs lassen sich kleine Mini-Bagels formen – sie passen perfekt in jede Lunchbox.
FAQs about Bagels
Kann ich Bagels auch ohne Heißluftfritteuse zubereiten?
Ja, du kannst Bagels alternativ im Backofen machen. Lege sie einfach auf ein Backblech mit Backpapier und backe sie bei Ober-/Unterhitze, bis sie goldbraun sind. Das Ergebnis ähnelt dem aus der Fritteuse, wird aber oft nicht ganz so knusprig. Ein Backstein kann für noch bessere Ergebnisse sorgen.
Lassen sich Bagels gut vorbereiten oder einfrieren?
Bagels lassen sich wunderbar einfrieren. Am besten frierst du sie frisch nach dem Auskühlen ein und taust sie bei Bedarf einfach kurz im Toaster oder Backofen auf. Frisch schmecken sie aber immer am besten, luftdicht gelagert halten sie sich auch zwei Tage.
Kann ich Bagels auch vegan machen?
Du kannst Bagels ganz einfach vegan machen, indem du den Joghurt und das Eigelb durch pflanzliche Alternativen ersetzt. Sojajoghurt oder Kokosjoghurt passen gut, der Glanz gelingt mit etwas Pflanzenmilch als „Eiersatz“ zum Bestreichen. Das Ergebnis bleibt wunderbar weich und aromatisch.
Wie verhindere ich, dass der Teig zu klebrig ist?
Verwende beim Formen ausreichend Mehl auf der Arbeitsfläche. Sollte der Teig zu klebrig bleiben, arbeite Stück für Stück mehr Mehl ein, bis er sich gut formen lässt. Zu viel Mehl macht die Bagels aber trocken, also vorsichtig dosieren und lieber nur die Oberfläche bemehlen.
Einfach mal mehr Bagels wagen
Bagels selbst zu machen ist mit der Heißluftfritteuse unkompliziert und bringt jede Menge Genuss auf den Tisch. Der Aufwand ist klein, das Ergebnis dafür umso größer: außen herrlich knusprig, innen richtig weich und vielseitig belegbar. Probier verschiedene Toppings, teile sie mit Freunden oder genieße sie einfach frisch – so werden Bagels schnell zum neuen Lieblingsrezept für Frühstück und Snack.
Du wirst erstaunt sein, wie schnell die erste Ladung verputzt ist. Also: Lieber gleich die doppelte Portion überlegen und immer ein paar Bagels zur Hand haben!
Noch mehr leckere Rezepte
- Knuspriger Gnocchi Salat mit frischem Gemüse: Dieser Salat ist perfekt als Snack oder leichtes Mittagessen und ergänzt die frischen Aromen der Bagels.
- Frühlingsberger Klopse: Diese herzhaften Klopse harmonieren gut mit deinen frisch gebackenen Bagels und bieten eine leckere Füllung.
- Gefüllte Eier: Diese kleinen Häppchen sind eine großartige Ergänzung zu deinen Bagels für einen köstlichen Brunch.
Bagels aus der Heißluftfritteuse
Equipment
- Heißluftfritteuse
Ingredients
Ingredients
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 250 g griechischer Joghurt
- 1 Eigelb
- Sesam und Mohn
Instructions
Instructions
- Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel verrühren. Griechischen Joghurt mit einem Teigschaber unterheben.
- Den Teig zu einer Kugel formen und auf eine bemehlten Arbeitsfläche geben. Dann in 4 Teile teilen und Kugeln formen. Die Kugeln plattdrücken und mit dem Finger in der Mitte das Bagel-Loch formen.
- Die Bagels mit verquirltem Ei bepinseln und mit Sesam und Mohn bestreuen. In den Frittierkorb der Heißluftfritteuse geben und bei 190 Grad Airfry 15 Minuten backen.
