apfelrosen-muffins
Diese Apfelrosen-Muffins sind eine Kombination aus zartem Muffinteig, süßen Apfelscheiben und aromatischem Zimt. Sie sind optisch ein Highlight und geschmacklich perfekt für den Herbst oder besondere Anlässe.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 12 Muffins
Ingredients
- 2 Äpfel (fest, nicht zu süß)
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 150 ml Milch
- 1 TL Vanillezucker
- 2 EL brauner Zucker (zum Bestreuen)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fette es ein.
- Wasche die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in sehr dünne Scheiben. Optional kannst du sie in Zimt und Zucker wälzen.
- Vermenge in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz.
- Gib geschmolzene Butter, Milch, Eier und Vanillezucker hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig. Nicht zu lange rühren.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen.
- Forme mit den Apfelscheiben Rosetten direkt auf dem Teig, indem du die Scheiben spiralförmig von außen nach innen legst.
- Bestreue die Muffins mit dem braunen Zucker.
- Backe die Muffins für 30 Minuten, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lass die Muffins kurz in der Form abkühlen und setze sie dann auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen.
Notes
- Verwende möglichst dünn geschnittene Apfelscheiben – sie lassen sich leichter in Rosenform legen.
- Der Teig sollte nur kurz gerührt werden, damit die Muffins locker bleiben.
- Statt Äpfeln kannst du auch Birnen oder Beeren verwenden.
- Für eine vegane Variante: Butter durch Margarine, Milch durch Pflanzenmilch, Eier durch Apfelmus ersetzen.
- Die Muffins lassen sich bis zu 3 Monate einfrieren.
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