Gerade an diesen richtig heißen Tagen, wenn der Kreislauf langsam schwächelt und du trotzdem Lust auf etwas Besonderes hast, kommt dieser Sommersalat mit Erdbeeren, Nektarinen und Burrata wie gerufen. Ich erinnere mich an einen dieser Sonntage, an dem der Grill spontan angeschmissen wurde und nach etwas Leichtem, Frischem verlangt wurde – genau dieser bunte Salat ist dann in Minuten entstanden. Süße Früchte, cremiger Käse, knackige Blätter und das Aroma von Basilikum – das Ganze verbindet sich mit einem Honig-Balsamico-Dressing zu einem echten Sommer-Highlight.
Knackiger Pflücksalat, Erdbeeren und Nektarinen bringen Farben auf den Tisch und stillen die Sehnsucht nach Sonne. Und dann diese cremige Burrata, zerläuft schon beim ersten Schnitt! Das Zusammenspiel aus süß, fruchtig, pikant und buttrig-mild sorgt dafür, dass dieser Salat einfach immer wieder im Sommer auf meinem Tisch landet – als Grillbeilage genauso wie als schnelles Abendessen mit leckerem Brot.
Warum dieser Sommersalat mit Erdbeeren, Nektarinen und Burrata Sommer auf den Tisch bringt
Was diesen Sommersalat mit Erdbeeren, Nektarinen und Burrata so besonders macht, ist sein lebendiges Spiel mit Aromen und Texturen – und wie wenig Aufwand du dafür hast. Die Kombination aus fruchtiger Süße, milder Cremigkeit, knackigem Blattgrün und dem feinen Honig-Balsamico-Dressing macht ihn zum perfekten Begleiter an heißen Tagen.
Ob ganz entspannt als schnelles Mittagessen auf dem Balkon, als farbenfrohe Vorspeise beim Grillen oder als leichtes, erfrischendes Abendessen: Dieser Sommersalat versprüht pure Sommerfreude! Er lässt sich sogar wunderbar vorbereiten und frisch mitbringen, sieht klasse aus und kommt bei Gästen immer gut an – und du hast garantiert weniger Arbeit als mit klassischen, aufwändigen Salaten.
Das Beste: Jeder Bissen weckt sofort Urlaubsgefühle, ein bisschen wie Italien mitten im Alltag. Und falls mal etwas übrig bleibt, schmeckt der Salat auch später noch richtig lecker, weil der Mix aus Früchten und Burrata nicht gleich schlapp macht.
Das braucht der Salat: Die Zutaten für den Sommersalat mit Erdbeeren, Nektarinen und Burrata
Die Zutaten für diesen Salat findest du in fast jedem Supermarkt – das Gebäck und Dressing sind blitzschnell angerührt. Ein paar Worte zu jeder der Hauptzutaten:
- Pflücksalat, Eichblattsalat oder Romanasalat – sorgt für knackige Frische und Farbe im Salat; du kannst nach Saison oder Vorliebe variieren.
- Erdbeeren – geben dem Ganzen eine süße, aromatische Note und passen perfekt zu cremigem Käse.
- Nektarine – noch eine Portion Fruchtigkeit und Biss; sie harmonieren wunderbar mit den Erdbeeren, du kannst sie auch durch Pfirsiche ersetzen.
- Burrata – der cremige Kern macht den Salat so richtig besonders und sorgt für das buttrige Schmelzen im Mund; echtes Sommerfeeling! Alternativ geht auch Mozzarella oder eine vegane Frischkäse-Variante.
- Basilikum – bringt ein frisches, mediterranes Aroma, das perfekt zu den anderen Zutaten passt.
- Dijonsenf – sorgt im Dressing für eine feine Würze und etwas Schärfe im Hintergrund.
- Honig oder Ahornsirup – hilft dabei, das Dressing schön abzurunden und gibt einen Hauch von Süße; vegan klappt’s mit Sirup genauso gut.
- Olivenöl – verbindet alle Aromen und gibt dem Dressing seine cremige Konsistenz und Tiefe.
- Balsamico – bringt eine fruchtige Säure und sorgt für das gewisse Etwas im Dressing; am besten hochwertigen nehmen.
- Salz – unterstreicht die Aromen und gleicht die Süße aus.
- Pfeffer – sorgt für den kleinen, frisch-würzigen Kick zum Schluss.
See the recipe card below for the full list of ingredients and measurements.
So gelingt der Sommersalat mit Erdbeeren, Nektarinen und Burrata im Handumdrehen
Der Sommersalat mit Erdbeeren, Nektarinen und Burrata ist so herrlich unkompliziert, dass du ihn sogar an trubeligen Tagen locker in den Tagesplan schiebst. So gehst du am besten vor:
- Schnapp dir frischen Salat und wasch ihn gründlich. Zupfe alles, was nicht mehr schön ist, heraus und reiß die Blätter in grobe, mundgerechte Stücke. So wird später jeder Bissen voller Aroma, ohne dass man ewig kämpfen muss.
- Wasche die Erdbeeren, entferne Grün und Stiel und schneide sie dann in Viertel. Deren süßer Duft steigt dir sofort in die Nase und sorgt für richtiges Sommer-Feeling.
- Halbiere die Nektarine, entferne den Kern und schneide sie in dünne Spalten. So kommt die Farbe toll zur Geltung und jeder Happen bleibt saftig, ohne zu wässern.
- Breite die Salatblätter locker auf einem großen Servierteller oder in einer flachen Schüssel aus. Verteile zuerst die Erdbeeren und dann die Nektarinenspalten darauf, ruhig ein wenig bunt gemischt.
- Jetzt kommt der große Auftritt der Burrata: Entweder in kleine Stücke aufbrechen und großzügig über dem Salat verteilen oder als ganzes Herzstück mittig platzieren – beides funktioniert prima und macht Lust aufs Reinstechen.
- Zupfe das Basilikum von den Stielen und reiße die Blätter grob auseinander. Damit das Aroma richtig rauskommt und nicht alles beim Schneiden verloren geht, einfach locker auf dem Salat verstreuen.
- Für das Dressing alles in eine kleine Schüssel geben: Dijonsenf, Honig (oder Sirup), Olivenöl, Balsamico, eine Prise Salz und frisch gemahlenen Pfeffer. Mit dem Schneebesen kräftig verrühren, bis ein cremiger, glänzender Mix entsteht. Alternativ: In ein Schraubglas geben, Deckel drauf, kurz schütteln – fertig.
- Erst kurz vor dem Servieren das Dressing gleichmäßig über den Salat tröpfeln, so bleibt alles knackig. Jetzt nur noch mit etwas frisch gebackenem Brot servieren und genießen – mehr Sommer geht kaum.
Kleine Tricks für besonders aromatischen Sommersalat mit Erdbeeren, Nektarinen und Burrata
Es sind oft die kleinen Feinheiten, die einen Sommersalat mit Erdbeeren, Nektarinen und Burrata so richtig auf das nächste Level heben. Hier ein paar Tipps aus meiner Küche:
Verwende auf jeden Fall reifes, aber nicht matschiges Obst. Gerade die Erdbeeren verlieren sonst schnell zu viel Flüssigkeit und aus deinem knackigen Salat wird eine Pfütze – also lieber kurz vor dem Servieren schneiden. Den Salat wirklich gut abtropfen lassen, sonst verwässert das Dressing.
Für das Dressing lohnt es sich, ein hochwertiges Olivenöl und einen aromastarken Balsamico zu verwenden; beide Zutaten bringen die anderen Aromen erst richtig zur Geltung. Wenn du magst, kannst du noch ein bisschen Zitronenschale ins Dressing reiben – gibt einen extra Frischekick.
Die Burrata sollte Zimmertemperatur haben, dann schmeckt sie am cremigsten und lässt sich leichter zerteilen. Unmittelbar vor dem Servieren mit den Fingern oder einem scharfen Messer aufreißen, so bekommst du die perfekte Mischung aus Innenleben und Hülle.
Wenn du den Salat vorbereiten möchtest: Gemüse, Obst und Käse getrennt lagern und erst kurz vor dem Essen auf einem großen Teller kombinieren und das Dressing darübergeben. So bleibt alles frisch und knackig.
Servierideen und leckere Varianten für den Sommersalat mit Erdbeeren, Nektarinen und Burrata
Du willst abwechslungsreiche Ideen zum Anrichten oder Lust auf neue Twists mit diesem Sommersalat mit Erdbeeren, Nektarinen und Burrata? Hier sind ein paar meiner persönlichen Favoriten:
Wenn du Gäste bewirtest, serviere den Salat auf einer großen Platte, so dass jeder sich selbst bedienen kann. Frisch gebackenes Sauerteigbrot oder knuspriges Baguette passt ideal dazu – perfekt zum Dippen im restlichen Dressing.
Richtig lecker wird es auch, wenn du geröstete Pinienkerne oder Walnüsse darüber streust. Sie bringen zusätzliches Aroma und eine feine nussige Note, die super zu den cremigen Komponenten passt.
Oder du verwandelst den Salat in ein Hauptgericht, indem du etwas gegrilltes Hähnchen, gebratene Garnelen oder knusprig gebackene Kichererbsen (für eine vegane Variante) dazugibst.
Im Spätsommer passen auch Pfirsiche oder Aprikosen statt Nektarinen wunderbar. Und falls du frische Kräuter im Garten hast, schmeckt eine Handvoll Minze oder Zitronenthymian als Extra-Topping wahnsinnig gut – das verstärkt den Sommercharakter.
Ein Glas eisgekühlter Rosé, Zitronenlimo oder selbstgemachter Eistee dazu – und das sommerliche Soulfood ist komplett.
FAQs about Sommersalat mit Erdbeeren, Nektarinen und Burrata
Wie lange bleibt dieser Sommersalat mit Erdbeeren, Nektarinen und Burrata frisch?
Am besten schmeckt der Sommersalat ganz frisch, direkt nach der Zubereitung. Wenn er schon angemacht ist, solltest du ihn innerhalb weniger Stunden verzehren, denn die Früchte und das Dressing machen den Salat sonst schnell matschig. Vorbereitetes Gemüse, Obst und Burrata getrennt gelagert halten jedoch im Kühlschrank einen Tag.
Was kann ich tun, wenn ich keine Burrata bekomme?
Du kannst stattdessen Mozzarella, cremigen Ziegenkäse oder eine vegane Frischkäsealternative verwenden. Wichtig ist, dass der Käse schön mild und möglichst cremig ist, um die richtige Balance mit dem Obst zu schaffen. Der Charakter des Salats bleibt dabei erhalten.
Kann man den Sommersalat mit Erdbeeren, Nektarinen und Burrata auch vorbereiten?
Ja, aber mit kleinen Tricks: Bereite alle Zutaten vor und lagere sie getrennt im Kühlschrank. Kurz vor dem Verzehr kombinierst du dann alles frisch und gibst das Dressing erst direkt vor dem Servieren darüber. So bleibt der Salat knackig und läuft nicht an.
Kann ich den Sommersalat mit Erdbeeren, Nektarinen und Burrata einfrieren?
Zum Einfrieren eignet sich der Salat nicht, da Salatblätter und frisches Obst beim Auftauen ihre Konsistenz verlieren würden. Auch die Burrata würde nicht mehr cremig sein. Lieber frisch genießen oder kleine Portionen machen, damit nichts übrig bleibt.
Wenn du nach einer schnellen, bunten Mahlzeit suchst, die nach Sommer, Sonne und Urlaub schmeckt, dann ist dieser Sommersalat mit Erdbeeren, Nektarinen und Burrata genau das Richtige für dich. Die Mischung aus cremigem Käse, frischen Früchten und dem Honig-Balsamico-Dressing hebt jede Laune – und dazu ist er im Handumdrehen fertig. Ob als leichtes Abendessen, Grillbeilage oder fürs nächste Gartenfest: Dieser Salat bringt das Dolce Vita direkt auf deinen Teller. Prost auf den Sommer!
Weitere passende Rezepte
- Tomatensalat mit Burrata: Dieser Salat kombiniert frische Tomaten mit cremiger Burrata und passt perfekt zu sommerlichen Grillabenden.
- Rucola Mango Salat mit Pinienkernen: Ein erfrischender Salat mit knackigem Rucola und süßer Mango, ideal für warme Tage.
- Griechischer Salat: Ein klassischer Salat mit frischem Gemüse und Feta, der wunderbar zu jeder Sommermahlzeit passt.
Bunter Sommersalat mit Erdbeeren, Nektarinen und Burrata
Ingredients
Ingredients
- 200 g Salat (Pflücksalat, Eichblattsalat, Romanasalat)
- 250 g Erdbeeren
- 1 Nektarine
- 200 g Burrata
- 20 g Basilikum
- 1 TL Dijonsenf
- 1 EL Honig (oder Ahornsirup)
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Instructions
Instructions
- 200 g Salat waschen, putzen und ggf. in mundgerechte Stücke schneiden. 250 g Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. 1 Nektarine vom Kern befreien und in schmale Spalten schneiden.
- Salat auf einem großen Servierteller verteilen. Erdbeeren darüber verteilen, ebenso wie Nektarinenspalten. 200 g Burrata aufbrechen und vorsichtig über dem Salat zerteilen. Alternativ Burrata ganz lassen und in die Mitte des Salattellers geben. 20 g Basilikum in grobe Stücke reißen und über dem Salat verteilen.
- Für das Dressing 1 TL Dijonsenf, 1 EL Honig, 3 EL Olivenöl, 1 EL Balsamico, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer in eine kleine Schüssel geben und mit einem kleinen Schneebesen kräftig verrühren. Alternativ in einem sauberen Marmeladenglas zubereiten. Einfach den Deckel darauf setzen und kräftig schütteln, schon ist das cremige Dressing fertig.
- Dressing dann kurz vor dem Servieren über den Salat träufeln. Salat direkt zum Grillen, mit frischem Brot servieren.
